Vi uppmärksammar mycket välsmakande och saftiga köttbullar stuvade i buljongsås, grönsaker och svarta oliver. De kommer att dekorera festbordet.
Ingredienser:
- 500 g malet kött;
- 600 ml buljong (grönsak eller kött);
- 3 vitlöksklyftor;
- 150 g skinka;
- 100 g gropar oliver;
- 1 ägg
- 2 mogna tomater;
- 1 lök;
- mjöl;
- solrosolja;
- dill och persilja;
- malet svartpeppar och chili;
- salt.
Förberedelse:
- Skölj dill med persilja och hugga med en kniv. Skala vitlöksklyftorna och hugga med en press (vitlök).
- Lägg det kombinerade malet köttet i en skål och mosa med en gaffel. Tillsätt ägg, örter, peppar, salt och vitlök till malet kött. Blanda allt mycket noggrant tills det är jämnt och slå av lite så att malet kött blir tjockare.
- Sikta mjöl och häll i en djup tallrik, häll olja i en stekpanna och värm upp.
- Forma medelstora köttbullar med våta händer, rulla dem i siktat mjöl, dopp i olja och stek från alla sidor, pumpa försiktigt längs botten av pannan. Överför de stekta köttbullarna till någon stuvbehållare.
- Skär tomaterna och skinkan i stora kuber, skär löken i små kuber. Kombinera de beredda ingredienserna i en behållare. Häll varm buljong i dem och tillsätt 1 sked mjöl. Blanda allt väl så att det inte finns några klumpar kvar och häll över köttbullarna. Placera på låg värme, vänta på en koka, koka i en halvtimme.
- Efter denna tid tillsätt oliverna och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
- Stäng av de färdiga köttbullarna i Languedoc-stil, insistera lite, strö på tallrikar och servera med kokt ris eller potatismos. Observera att dessa köttbullar mycket väl kan vara en oberoende maträtt som inte kräver någon sidrätter.
