Surkål har varit vördad och älskad av det ryska folket från urminnes tider. På vintern är det ett lager av vitaminer vars innehåll konkurrerar med utomeuropeiska frukter. Många använder inte bara surkål utan förbereder också rätter från den. Det smakar också jättebra när det stuvas.
Det är nödvändigt
-
- Alternativ I:
- surkål - 1 kg;
- lök - 2-3 lök;
- morötter - 2 små morötter;
- vegetabilisk olja - 1/2 kopp;
- tomatpuré - 2-3 matskedar;
- lagerblad efter smak;
- salt att smaka;
- socker efter smak.
- Alternativ II:
- surkål - 1 kg;
- lök - 2 lök;
- söta äpplen - 3 stycken;
- vegetabilisk olja - 3 matskedar;
- muskot - efter smak
- markklyftor - efter smak;
- koriander efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Ta surkål, om den är för sur - skölj den med vatten. Lägg i en kastrull, häll 1 glas vatten i den och sätt på den. Simra kålen i en täckt kastrull tills den är mjuk och transparent, 30-40 minuter.
Steg 2
Hacka lök och morot i remsor. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och ta med lök på den tills den är transparent och steka inte morötterna förrän de är mjuka.
Steg 3
Tillsätt sedan tomatpasta i stekpannan och låt sjuda med lök och morötter i några minuter. Blanda grönsaker med kål, tillsätt salt och socker, om det behövs. Placera lagerbladet.
Steg 4
Lägg ut det tillsammans i ytterligare 10 minuter. Den stuvade surkålen är färdig, den är en utmärkt sidrätter för kötträtter, den passar bra med potatismos. Strö över färska hackade örter vid servering.
Steg 5
Simma finhackad lök i vegetabilisk olja. Tillsätt pressad hemlagad surkål (med morötter) och skalade äpplen, riven på ett grovt rivjärn. Låt alla grönsaker simma i 15 minuter, täckta med lock.
Steg 6
Tillsätt kryddor efter smak i grönsakerna, blanda väl och låt sjuda ytterligare 5 minuter. Sådan kål passar bra med hemlagad korv och potatismos, den är också god som en oberoende maträtt.
