Den tyska nationella streuselpajen är inte bara lätt att laga, utan kan också hålla sig fräsch under lång tid, så att du kan laga den inför en planerad fest eller teselskap, men den anses fortfarande vara den godaste när den är ny bakad. Det mest imponerande med det är stänkningen - söt och krispig medan den smälter i munnen.
Det är nödvändigt
- Deg:
- - 400 g mjöl
- - 120 ml mjölk
- - 20 g färsk jäst;
- - 80 g socker
- - 80 g smör;
- - 1 nypa salt
- - 1 ägg.
- Streisel:
- - 220 g smör;
- - 220 g socker
- - 1 påse vaniljssocker
- - 400 g mjöl
- - 30 g smör;
- - 5 msk. färsk grädde.
Instruktioner
Steg 1
Streusel eller Streusel paj (från tyska Streusel) har många variationer. Det bakas enligt det klassiska receptet, mandlar läggs till stänkningen, bär eller sylt används som fyllning. Vi kan säga att varje tysk hemmafru har sitt eget signaturrecept för denna tårta.
Steg 2
För att förbereda degen, värm mjölken utan att koka, tillsätt 100 gram smör i den, vänta tills den smälter. Lös upp jästen i en varm blandning. I en stor skål, kombinera mjöl och socker, tillsätt smör och mjölkblandning, ägget och knåda till en mjuk, slät deg. Om det visar sig vara för hårt, strö på det med ett par mjölkdroppar, knåda det igen. Om det tvärtom är fuktigt, rör om lite mer mjöl. Helst bör degen hålla sig något vid dina händer, men ligga bakom kantskålen. Täck skålen med lock eller handduk och låt stå på en varm plats i en halvtimme. Visuellt bör degen öka i volym med 2-2,5 gånger.
Steg 3
Förvärm ugnen till 180 ° C, täck bakplåten med bakpapper. Rulla ut degen som har kommit upp till storleken på bakplåten, överför den till papperet.
Steg 4
För att förbereda Streisel, blanda 220 gram smör vid rumstemperatur med socker, vanilj och mjöl, gnugga den resulterande blandningen med händerna tills grova smulor bildas. Strö degen på ett bakplåt med en streusel, baka i 25-30 minuter på medelnivå tills en lätt gyllene skorpa bildas på streuselns yta. Om du inte är säker på kraften i din ugn, var inte för lat för att titta på den ett par gånger under tillagningen, för om streusellen börjar bli brun är det för sent - kakan har torkat ut.
Steg 5
Värm den färska grädden, smälta kvarvarande smör i den, strö den beredda, fortfarande heta pajen med den resulterande blandningen, skär den i portioner.
