Mjuka och aromatiska jästbullar finns också på vår sommarmeny! Dessutom bör de säkert beredas med färska bär.
Det är nödvändigt
- För 10 bullar:
- - 1 tsk med en ruta av torrjäst;
- - 400 g mjöl + lite mer för knådning;
- - 100 g socker
- - en nypa salt;
- - 100 ml varm mjölk
- - 1 stort kycklingägg
- - 60 g smör;
- - 200 g färska hallon;
- - 1 msk. potatisstärkelse;
- - 150 g socker
- - 1 tsk citron juice.
Instruktioner
Steg 1
Tillsätt 2 tsk varm varm mjölk. socker och jäst, rör om och låt stå på en varm plats i 15 minuter tills ett lock bildas ovanpå.
Steg 2
Sikt 400 g mjöl och salt i en separat skål. Tillsätt jäst, kvarvarande socker, smör och ägg i mjölet. Tänk på att alla ingredienser ska ha rumstemperatur. Därefter måste du knåda degen. Mjöl bör tillsättas under knådning tills degen slutar klibba i händerna.
Steg 3
Rulla den färdiga degen till en boll och lägg i en skål, täckt med plastfolie eller en handduk. Låt stå i ett par timmar på en varm plats utan drag tills degen ökar i volym med 2-3 gånger.
Steg 4
För att förbereda fyllningen, blanda alla ingredienserna och krossa hallonen lätt. Lämna en stund.
Steg 5
Knåda den matchade degen igen och rulla den till en rektangel. Applicera fyllningen över degen och rulla till en rulle. Tänk på att det kommer att läcka mycket starkt, men det är ok, det borde vara! Beväpna dig bara med en stor bricka så att du inte behöver tvätta allt efteråt! Skär rullen i hjul.
Steg 6
Lägg bullarna i delad form, på botten av dem lägg några smörbitar och låt dem åter stiga i 1, 5 timmar på en varm plats.
Steg 7
Förvärm ugnen till 180 grader. Skicka bullarna till ugnen i en halvtimme tills de blir brunade. Eftersom bären avger mycket juice, placera bullarna på ett bakplåt kantat med bakpapper.
Steg 8
Färdiga bullar är särskilt bra heta direkt ur ugnen. Men även när de svalnar förblir de mjuka. De kan mycket väl "leva" ett par dagar i en sluten behållare.
