Om du är en kryddig matälskare är den här slappa, söta och kryddiga sydamerikanska grytan med sköna chilipeppar, jordnötter och choklad vad du behöver smaka på.
Det är nödvändigt
- • Kycklinglår - 8 st;
- • Chilipeppar - 2 skida;
- • Lök - 2 huvuden;
- • Kummin (malt) - 1 matsked;
- • Kanel - 1, 5 tesked;
- • Vitlök - 3 kryddnejlika;
- • Chepotle peppar pasta - 2 matskedar;
- • Tomater - 450 g;
- • Russin - 40 g;
- • Mörk choklad - 25 g;
- • Rödlök - 1 lök;
- • Kalk - 1 stycke;
- • Solrosolja;
- • Gräddfil - 170 g;
- • Långkornigt ris - 600 g;
- • Smör - 10 g;
- • Kinza;
- • Citronskal - 40 g;
- • Citron 1 st.
Instruktioner
Steg 1
Ta bort huden från kycklinglåren.
Steg 2
Skala och hugga lökarna i halva ringar.
Steg 3
Lägg peppar i en skål och tillsätt tillräckligt med kokt vatten för att täcka det helt. Låt chilien stå på en varm plats i 25 minuter tills böterna mjuknar.
Steg 4
Värm samtidigt oljan i en stekpanna, stek kycklinglåren i den tills den är gyllenbrun. Tillsätt lök och låt sjuda i 6 minuter tills den är genomskinlig. Tillsätt kryddor och fortsätt laga i ytterligare 3-4 minuter.
Steg 5
Ta bort vatten och inälvor från blöt paprika. Lägg chili i en matberedare med 4 matskedar varmt vatten, vitlök och russin. Mal ingredienserna till en pasta och lägg sedan i en skål, blanda med jordnötssmör, hackade tomater och 400 ml varmt vatten.
Steg 6
Blanda grönsaker ordentligt och skicka till kycklinglår. Täck stekpannan med lock och låt sjuda, rör om ibland på låg värme i 70 minuter.
Steg 7
Ta bort kycklingbitarna på en tallrik. Använd två gafflar för att separera köttet från benen och kasta det. Sätt tillbaka kycklingen i grytan, tillsätt choklad och fortsätt att laga, otäckt, i 30 minuter. Om såsen ser för tjock ut är det lämpligt att tillsätta lite mer ljummet vatten.
Steg 8
Koka ris enligt förpackningsanvisningarna. Lägg samtidigt halva ringar av rödlök i en separat skål, krydda med limejuice och salt efter dina önskemål (Salt i sista stund). Servera grytan med ris, inlagd lök och citronsaft.
