Varma grönsaksrätter är en integrerad del av den vegetariska och magra menyn, och även en nybörjad hemmafru kan laga dem utsökt och tillfredsställande. Gör en vintergrönsaksgryta med pumpa eller en smakfull indisk maträtt.
Läcker grönsaksgryta
Ingredienser:
- 3 paprika i olika färger;
- 1 tomat;
- 1 zucchini zucchini;
- 1 stor tomat
- 2 lökar
- 1 morot
- 1 tjock selleri stjälk;
- 1 surt äpple;
- 1 varm grön paprika
- 4 vitlöksklyftor
- 70 g persilja;
- salt;
- vegetabilisk olja.
Tvätta grönsaker och frukter, torka och skala efter behov: skal, frön, stjälkar och skal. Skär zucchini, aubergine, tomat och lök i medelstora kuber, äpple och morötter i tunna remsor, paprika, grön paprika och selleri i halva ringar. Dela upp all mat i separata skålar. Krossa vitlök i en speciell press eller riv på ett fint rivjärn, hacka persiljebladet.
Värm vegetabilisk olja i en djup stekpanna eller kastrull och saut lökarna i den på låg värme i 3 minuter, tillsätt morötter och låt sjuda i 5 minuter tills apelsinstrån är lättare. Tillsätt aubergine där och låt sjuda i 7 minuter, sedan paprika, zucchini och äpple i ytterligare 2 minuter. Tillsätt selleri och tomater i en skål, salta grytan efter smak, täck och koka i 5 minuter. Häll persilja, vitlök, peppar i en skål, rör om allt väl och låt stå i 4-6 minuter.
Stark vegetabilisk gryta med pumpa
Ingredienser:
- 1/2 litet blomkålhuvud (300-350 g);
- 1 morot
- 1 lök;
- 1 potatis
- 100 g ärtor (kan frysas);
- 150 g pumpa
- 3 kvistar dill;
- 1 msk. vatten;
- 1/3 tsk malen svartpeppar;
- salt;
- vegetabilisk olja.
Skär skalet från potatisen och pumpan och skär köttet i kuber, demontera blomkålen i små blomställningar. Koka vatten i en kastrull, tillsätt salt och tillsätt de angivna grönsakerna. Koka dem på medium värme, täckt, i 5 minuter.
Hacka morötterna och lökarna tunt. Lägg dem i 3-4 minuter i vegetabilisk olja och lägg dem sedan i en kastrull med ärtorna. Låt gryta simma på låg värme tills alla ingredienser är ömma, 10-15 minuter. Krydda skålen med peppar, salt och hackad dill i slutet av tillagningen.
Indisk kryddig grönsaksgryta
Ingredienser:
- 4 rödbetor
- 3 morötter
- 1 lök;
- 1 grön chili;
- 1 vitlöksklyfta
- 1 msk. kokosmjölk;
- 1 tsk kummin frön;
- 1/4 tsk. gurkmeja och rödpeppar;
- salt;
- olivolja.
Koka betorna tills de är ömma, skala av huden och skär rotfrukterna i stora kuber. Hacka morötter, lök och chilipeppar slumpmässigt, hacka en vitlökskil. Stek lök och vitlök i olivolja tills den är gyllenbrun, tillsätt kummin, rödpeppar och gurkmeja. Överför de återstående skivade grönsakerna till stekpannan, krydda med salt och simma, täckt, i 5 minuter. Häll i kokosmjölk och rör om.
