Spannmål och grönsaker är grunden för en hälsosam kost. Dessutom passar dessa produkter bra med varandra. Prova att göra en gryta med olika grönsaker och ris för en mer tillfredsställande och smakfull måltid.
Det är nödvändigt
-
- För vegetabilisk buljong:
- selleri rot;
- 1 lök;
- 1 morot;
- en kumminkvist;
- Lagerblad;
- salt och peppar.
- För buljong:
- nötkött eller kycklingben med kött;
- 1 lök;
- Lagerblad;
- salt och peppar.
- För grytan:
- 1 msk. ris;
- 2 msk. buljong;
- 200 g champignons;
- 1 lök;
- 5-6 vitlöksklyftor;
- 3-4 tomater;
- 1 stjälk selleri
- 1 liten zucchini;
- 1 morot;
- 100 g gröna ärtor;
- vegetabilisk olja;
- salt och peppar.
Instruktioner
Steg 1
Koka buljongen. För en vegetarisk måltid är det bäst att använda grönsaker. Skala selleriroten, lägg den i kallt vatten. Tillsätt morötter och lök, skuren i hälften, utan skalen. Tillsätt också lagerblad och en kvistkummin. Koka buljongen i minst 40 minuter och skumma regelbundet av skummet. Krydda med salt mitt i tillagningen. Sil av den färdiga buljongen så att den blir transparent. Vegetabilisk buljong kan ersättas med kyckling eller nötkött. Det är tillrådligt att laga det på kött på benet. Kycklingbuljong lagar mat i ungefär en timme, köttbuljong i cirka 2 timmar. För extra smak, tillsätt svarta pepparkorn och lagerblad i kastrullen.
Steg 2
Hacka den skalade löken, stek den i uppvärmd vegetabilisk olja i 3-4 minuter. Tillsätt sedan hackad vitlök i den. Koka i ytterligare 2-3 minuter. Skär morötterna i remsor. Skåll tomaterna, skala och hugga. Skala och tärna zucchinin. Gör detsamma med selleristjälken. Lägg morötterna i pannan med lök och vitlök och sedan resten av grönsakerna. Stek dem på medium värme i minst 5 minuter, rör om ibland och tillsätt olja vid behov. Krydda blandningen med salt. Skär svampen i små skivor och stek dem i en separat stekpanna i 4-5 minuter.
Steg 3
Ha ris. Skölj den i rinnande vatten, lägg den i en stekpanna och stek den lätt i olja. Kornen ska få en ljus gyllene nyans, men inte brun. Tillsätt grönsaker och svamp i riset. Häll i 2 koppar buljong där. Krydda med salt och peppar efter smak, täck pannan och låt sjuda, rör om ibland i 10 minuter. Tillsätt sedan konserverade gröna ärtor till blandningen. Du kan också använda färska eller frysta ärtor, men sedan måste du lägga dem i grytan tidigare tillsammans med buljongen. Koka blandningen i ytterligare 10-15 minuter tills riset är mjukt och vätskan avdunstar. Servera varm.
