Burfi är namnet på en traditionell indisk sötsak med en delikat krämig smak. Burfi-receptet för mjölkpulver är mycket enkelt, snabbt och kräver ingen bakning. Efter att ha smakat denna delikata fondant en gång hittar du i den en komplett ersättning för butiksköpta godis!
Det är nödvändigt
- - smör - 100 g;
- - mjölkpulver - 250 g;
- - gräddfil - 100 g;
- - socker - 100 g;
- - vaniljssocker - 1 dospåse;
- - nötter för dekoration.
Instruktioner
Steg 1
Burfi läggs vanligtvis i en bred form och efter frysning skärs den i små rektanglar. Välj en medeldjup form och lägg den med folie eller pergament, som i sin tur borstar med vegetabilisk olja så att den färdiga efterrätten lätt kan tas bort.
Steg 2
Smält 100 g smör i en stekpanna eller vattenbad. När det blir helt flytande, tillsätt 100 g socker. Håll på låg värme och rör om hela tiden. Blandningen måste bringas till fullständig homogenitet utan sockerkorn.
Steg 3
Därefter skickar vi gräddfil till blandningen. Blanda allt snabbt och mycket aktivt så att inga klumpar av gräddfil bildas. Under konstant omrörning, bringa det till skum.
Steg 4
Ta bort den heta blandningen från värmen och börja slå intensivt med en mixer. Tillsätt vaniljssocker och tills volymen börjar öka, tillsätt mjölkpulver. Vi ger konsistensen av en mycket tjock grädde.
Steg 5
Vi sprider massan i den beredda formen. Lägg muttrar ovanpå - efter kapning ska det finnas minst en mutter på varje bit. Du kan välja valfria nötter, men i den klassiska versionen används cashewnötter vanligtvis. Deras smak passar bra med den krämiga burfi-smaken.
Steg 6
Vi lägger formen i kylen i flera timmar - blandningen ska härda. Ta sedan ut och skär i bitar. Det är bättre att förvara burfi från pulveriserad mjölk i kylen, vid rumstemperatur börjar den tina.
