Indiskt kök är unikt! Den ovanliga kombinationen av produkter, kryddor och hur de bereds gör att indiska rätter ser ut som inget annat. Och desserterna är mycket olika och har en unik smak. Jag föreslår att du gör en indisk efterrätt "Laddu" från ärtmjöl. Smaken av efterrätten kommer inte att lämna någon likgiltig.
Det är nödvändigt
- - ärtmjöl - 1 glas;
- - smör - 125 g;
- - socker - 75 g;
- - malet kanel - 1/2 tsk;
- - malet muskotnöt - 1/4 tsk;
- - cashewnötter - 20-30 g.
Instruktioner
Steg 1
Ärtmjöl kan köpas färdigt, eller så kan du laga det själv. För att göra detta, ta torra ärtor och mala dem i en kaffekvarn till mjöl. Sikt det resulterande mjölet genom en fin sikt.
Steg 2
Ta en stekpanna med tjock botten (en gjutjärnspanna är idealisk) och värm upp utan att tillsätta olja. Häll mjölet i en stekpanna och stek på hög värme tills mjölet blir ljusbrunt. Under stekning måste mjölet ständigt omröras för att undvika bränning. Vanligtvis är rostningstiden cirka 15-20 minuter. Stäng av gasen och lägg mjölet på en sval plats. Det ska svalna lite.
Steg 3
Smält smöret i en kastrull, tillsätt socker, kanel och muskot. Simra blandningen på låg värme tills sockret är helt upplöst.
Steg 4
Ta en stekpanna med kylt mjöl och häll hett smör med kryddor i mjölet i små portioner. Mjölet måste omröras hela tiden så att oljan fördelas jämnt och inte blir en klump. Du bör få en homogen massa mörkbrun färg. Medan det är varmt, överför det till en silikonbehållare. Stänk nötter ovanpå och kyl i 2-3 timmar. Avlägsna ladda försiktigt ur behållaren innan du serverar den och skär den i små bitar. Desserten är klar!
