Halava, en söt och utomordentligt välsmakande delikatessgryn, är inte förgäves traditionell på det indiska bordet. Det används särskilt i vedisk matlagning. Man tror att halava är en favorit delikatess hos en av gudarna. Det bereds mycket enkelt inom en halvtimme. Huvudingredienserna i varje hemmafrus kök är gryn och kondenserad mjölk.
Metod 1:
Du behöver (för 4 portioner):
250 g semolina
400 g kondenserad mjölk (burk)
0,5 l mjölk med något fettinnehåll
50 g torkad frukt
50 g nötter
1,5 teskedar kanel
1. Blötlägg torkade frukter (torkade aprikoser och (eller) russin används oftare, men alla gör det) i kallt vatten under en kort tid (om de inte är tillräckligt mjuka).
2. Mal nötterna med en stor kniv eller i en mixer.
3. Skär torkade frukter så små som möjligt.
4. Koka upp mjölken med kondenserad mjölk i en två-liters kastrull och rör om ibland.
5. Tillsätt sedan hackade nötter och torkade frukter samt kanel i mjölken. Rör om, stäng locket och låt det svalna.
6. Stek semolina medan mjölken kokar. För att göra detta, värm en torr medelstor stekpanna, helst med en non-stick beläggning till en medium temperatur, häll i lite semolina (en mängd som är bekväm att röra om). Rör om gradvis gradvis, tillsätt regelbundet mer tills alla spannmål är i pannan. Ta semugrisen till en gyllene färg och stäng av den.
7. Häll i en kastrull 4/5 av det resulterande grynet, rör om. Vi stänger locket. Var inte rädd för en stor mängd vätska - gryn sväller snabbt i mjölk.
8. Efter att behandlingen har svalnat kan du dela upp den i portioner. För att göra detta, ta lite halava i våra händer och rulla en boll ur den. Rulla sedan den i kvarvarande gryn och lägg den på en tallrik. Behandlingen är klar.
Metod 2:
Du behöver (för 4 portioner):
250 g semolina
600 ml mjölk med något fettinnehåll
1 msk. Sahara
100 g nötter (helst mandlar eller hasselnötter)
0,5 tsk vanillin
1. Gryn framställs på samma sätt som i metod 1.
2. Häll mjölk i en kastrull med en volym på 2 liter och koka upp.
3. Häll socker i mjölk, rör om. Tillsätt vanillin.
4. Häll semulegryn i pannan (lämna cirka 50 gram i pannan), täck med lock och låt svalna.
5. När du formar kulor, placera en mutter i mitten av var och en av dem. Du kan diversifiera halavaen genom att lägga till olika nötsorter. Rulla, precis i pannan, varje boll i semolina.
Delikatessen serveras varm.
