Under säsongen med färska grönsaker är det så trevligt att unna dig själv och dina nära och kära med en lätt och välsmakande maträtt - indiska glaserade morötter! Den kan serveras både som en maträtt till kött- eller fiskkulinariska produkter och som en helt oberoende maträtt för en sommarmiddag. Den indiska smaken av glaserade morötter kommer att lägga till kryddor - kardemumma, gurkmeja, koriander.
Det är nödvändigt
- - 500 gram morötter
- - 3 matskedar smör
- - 2 matskedar honung eller brunt rörsocker;
- - 2 matskedar apelsinjuice;
- - 150 ml mousserande mineralvatten
- - 1/2 tesked vardera malda kryddor - koriander, kardemumma, gurkmeja, svartpeppar;
- - salt att smaka;
- - persilja och koriander.
Instruktioner
Steg 1
Förbereda morötter
Unga små morötter är perfekta för denna maträtt - skölj dem tillräckligt bra (du behöver inte ens skala dem!) Och lämna några kvistar med gröna toppar vid basen. Om morötterna är stora måste de skalas och skäras i små avlånga kuber.
Steg 2
Förberedelse av glasyr
Smält hälften av smöret i en stor stekpanna, tillsätt alla kryddor och värm under omrörning. Tillsätt honung eller socker, salt, apelsinjuice, mineralvatten. Koka blandningen.
Steg 3
Lägg morötterna i en stekpanna med kokande sås och simma efter kokning på låg värme, täckt med lock, 15-25 minuter - stytiden beror på vilken typ av morot: den unga lagar mat tidigare. Sedan bör du ta bort locket, sätt på värmen till det maximala och med en kraftig koka avdunsta den återstående vätskan, skaka regelbundet pannan. Morötterna bör täckas med ett lager klibbigt glänsande glasyr - just nu måste du stänga av spisen, tillsätt andra halvan av oljan, finhackad persilja och koriander i pannan och skaka pannan igen för att blanda innehållet. Servera de glaserade morötterna omedelbart tills de svalnar.
