Aubergine har ett högt näringsvärde och unik smak. De behåller sin karaktäristiska, igenkännliga arom under all bearbetning - matlagning, stekning, stygning, saltning eller betning. Aubergine är utomordentligt välsmakande som en oberoende maträtt, och i kombination med andra grönsaker tillför de måltiden en speciell smak. Och äggplantor är i god harmoni med kött, så det är vettigt att försöka laga dem med köttfärs och grönsaker.
Det är nödvändigt
- - Aubergine - 2 st. (stor)
- - Löklök - 2 st.
- - Köttfärs - 250 g
- - Morötter - 1 st.
- - Tomater - 0,5 kg
- - Ost - 100 g
- - Vitlök - 2 kryddnejlika
- - Vegetabilisk olja
- - Salt peppar
Instruktioner
Steg 1
Tvätta äggplantorna, torka och skär dem på längden. Skrapa ut kärnan med en sked så att väggtjockleken förblir minst 1 cm. Salta halvorna och låt stå i en halvtimme.
Steg 2
Hacka morötterna, hugga lök, hugga bort den avlägsnade massan med en kniv. Hacka vitlök fint eller pressa genom en speciell press. Lägg alla ingredienser i en stekpanna med vegetabilisk olja och låt sjuda tills den är mjuk. Tillsätt malet kött i pannan med grönsaker och stek, rör om hela tiden.
Steg 3
Häll kokande vatten över tomaterna, skala och skär i kuber. En tredjedel av dem måste läggas till köttet, krydda grytan med salt och peppar.
Steg 4
Skölj auberginehalvorna under rinnande kallt vatten och torka. Fyll auberginebåtarna med malet kött och strö över riven ost. Om så önskas kan du lägga tomatskivor ovanpå malet kött.
Steg 5
Överför de återstående tomaterna till en ugnsform och lägg äggplantorna ovanpå dem. Lägg formen i en förvärmd ugn till 200 grader och låt sjuda i 45 - 50 minuter tills den är öm.
Steg 6
Kyl och dekorera de färdiga "båtarna" efter eget gottfinnande. Servera maträtten varm så att smaken blir mest uttalad.
