Svamp soppa i bröd är särskilt vanligt på det tjeckiska bordet. En sådan originalpresentation gör måltiden oförglömlig och lägger till en speciell piknik i maträtten.
Det är nödvändigt
- - 500 g champignoner
- - lökhuvud
- - morot;
- - 1 msk. en sked mjöl;
- - 1 msk. en sked smör;
- - 1 liter buljong
- - 1 msk. en sked olivolja;
- - 100 ml torrt vitt vin
- - 1 ägg
- - salt och svartpeppar efter smak
- - persilja;
- - Rågbröd.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta champinjoner och hugga grovt. Skala och hugga lök och morötter. Stek dessa ingredienser i smör- och olivoljeblandningen i en kastrull.
Steg 2
Tillsätt vitt vin i en kastrull och låt sjuda tills det avdunstat. Tillsätt sedan mjöl, rör om och häll i buljong. Krydda med salt och peppar efter några minuter efter smak. Koka i 15 minuter.
Steg 3
Vispa ägget i en separat skål och häll det sedan i soppan i en tunn ström, rör om hela tiden i en kastrull med en gaffel. Tack vare detta kommer en lätt "spindelnät" att dyka upp i skålen. Ta bort soppan från värmen och låt den bryggas med locket stängt.
Steg 4
Klipp samtidigt av toppen av brödet och ta bort massan. Smörj insidan med smör och torka brödet i ugnen i 10-15 minuter.
Steg 5
Lägg brödet på en tallrik, häll soppan i det och strö över örter. Täck sedan över brödet med toppen avskuret tidigare och servera.
