Kött är en mycket näringsrik mat. Den största fördelen med kött är protein. Lamm innehåller 20% protein, som nötkött och fett fläsk - 12%. Valet av kött måste hanteras mycket noggrant, annars kommer skrupelfria säljare att sälja en produkt av låg kvalitet för vinst. Här är några tips.
Instruktioner
Steg 1
Köttfärg. Köttet ska ha en naturlig och enhetlig röd färg med lager vitt snarare än gult fett. Om färgen är mörk är det ett tecken på gammalt kött.
Steg 2
Lukten av kött. I de flesta fall är köttet luktfritt. Men om det fortfarande finns en obehaglig lukt är det bättre att inte köpa sådant kött.
Steg 3
Konsistens av kött. Kvalitetskött bör vara fast. Var inte slemmig på ytan, inte vattnig. Det bör inte finnas några blodspår på köttbiten.
Steg 4
Ångat kött. Färskt kött är kött upp till 3 timmar efter slakt.
Steg 5
Kyld kött. Kyld kött lagras i frysen vid 0 till 4 grader. Den är elastisk, saften som sticker ut på ytan är transparent. Det är bättre att använda just sådant kött för att laga kötträtter.
Steg 6
Fryst kött. Fryst kött är inte heller dåligt, det behåller alla de fördelaktiga egenskaperna hos färskt. Köp inte fryst kött i plastfolie.
Steg 7
För att skilja fryst kött från återfryst kött behöver du bara röra vid det. Vid beröring av fryst kött lämnas en mörk fläck och återfryst kött ändrar inte färg.
Steg 8
Upptint kött har en intensiv röd färg. Släpper ut en röd saft på ytan. Det luktar fukt, det blir mindre elastiskt.
