Pastila är en delikatess som är bekant för många från tidig barndom. Det tar lång tid att förbereda, men det blir välsmakande, aromatiskt, i sitt utseende och i smak liknar det marmelad.
Hur man gör äppelmarshmallow hemma?
Äkta hemlagad äpple godis är mycket hälsosam, eftersom det innehåller många vitaminer och mineraler. För att förbereda den behöver du mogna friska frukter utan maskhål och ruttna. När dessa har samlats in måste de tvättas, skäras i skivor medan kärnan tas bort. Ta sedan ett gjutjärn eller en kastrull med tjock botten, häll vatten i den så att den täcker botten exakt en centimeter. Du behöver inte hälla mer, eftersom juice tillagas från äpplen under tillagningen, vilket förhindrar att de brinner.
Därefter måste du fortsätta att laga äppelmarshmallows, för vilka frukterna placeras i gjutjärn och skickas till medelvärme. Du måste laga mat tills äpplen är helt mjukade. Det tar vanligtvis 40-120 minuter, beroende på fruktens hårdhet och mognad. Du behöver inte röra i äpplen. Så fort de är kokta måste de tas ut, kylas, gnidas genom en sil med fina maskor.
Därefter bereds den naturliga äppelmarshmallow enligt följande: den resulterande purén, torkas genom en sikt, läggs ut i ett jämnt lager på en plastfolie (bakpapper eller oljeduk), placeras på ett brett bräde och fixeras på det. Skikttjockleken bör vara högst 7 och inte mindre än 4 mm. Ett för tunt lager i framtiden kan leda till att marshmallow går sönder.
Placera purébrädet utomhus. Varma soliga dagar anses vara de bästa för att torka pastiller. Men även i blåsigt molnigt väder torkar det upp tillräckligt snabbt. Det viktigaste är att det inte finns regn. För att förhindra att marshmallow är fuktig måste du ta med den in i huset på natten. En behandlings beredskap bör bestämmas av dess torrhet och fasthet. Kom bara ihåg att mitten av marshmallow alltid torkar längre än dess kanter.
Torkat äppelmarshmallow ska förvaras. För att hålla den fräsch så länge som möjligt måste den förpackas i plastfolie efter att den har skärts i små bitar.
Lite praktiska råd
Du kan också torka äppelmarshmallows i en öppen ugn. För att göra detta dränerar du saften från de kokta äpplen, gnuggar dem genom en sikt, sprider dem på bakpapper som ligger på ett bakplåt och skickar dem till ugnen förvärmd till 100 ° C. Den färdiga behandlingen har en rödaktig nyans.
Koka inte äppelmarshmallow i en emaljpanna, eftersom den ständigt kommer att brinna i den. Behandlingen torkar mycket snabbare på papper än på film.
