Bakverk, som är mycket populära i Frankrike, har vunnit våra hjärtan. Croissanter bereds både utan fyllningar och med olika fyllningar. Jästdeg som används i giffel gör produkten mer fluffig.
Det är nödvändigt
-
- 1,5 koppar mjölk
- 10 gr. torrjäst
- 2 äggulor
- 1 ägg
- 3,5 koppar vetemjöl
- 200 gr. oljor
- 1 tsk salt
- 1 tsk socker
Instruktioner
Steg 1
Rör om socker i ett glas varm (30 grader) mjölk och lös sedan upp jästen. Jäst börjar "gå" och skum uppträder på ytan.
Steg 2
Slå äggulorna lätt.
Steg 3
Sikta mjölet och tillsätt äggulor, jäst, resten av mjölken, salt i det och knåda degen.
Steg 4
Vi formar den färdiga degen till en boll och skär den tvärs uppifrån.
Steg 5
Efter att ha täckt degen, lägg den i kylen i 12 timmar.
Steg 6
Rulla ut den stigna degen och expandera den på platsen för snittet. Skiktet ska vara fyrkantigt, inte mer än 2 cm tjockt.
Steg 7
Rulla smöret med en kavel genom plastfolie till en tjocklek av 1 cm.
Steg 8
Lägg smöret på degen och linda smöret i degen som ett kuvert.
Steg 9
Rulla försiktigt ut degen, vänd, men vält inte själva lagret.
Steg 10
Vik degen i tre lager (du får en rektangel) och lägg i kylen i 30 minuter.
Steg 11
Vi tar ut den kylda degen och rullar den till en fyrkant utan att vända den.
Steg 12
Vik degen i en rektangel igen och lägg i kylen i 30 minuter.
Vi upprepar denna procedur en gång till.
Steg 13
Efter den tredje "frysningen" rullar du ut degen i en rektangel som inte är mer än 0,5 cm tjock.
Steg 14
Med en vass kniv bryter vi upp skiktet i trianglar som är cirka 15x15x10 cm stora.
Steg 15
Basen av varje triangel (10 cm) är något snittad.
Steg 16
Vi börjar rulla upp trianglarna från basen med ett rör.
Steg 17
Lägg croissanterna på ett bakplåt, täck med en handduk och lägg på en varm plats i 1 timme.
Steg 18
Vispa ägget och smörj de stigna croissanterna.
Steg 19
Vi bakar i en förvärmd ugn vid 200 grader i 20 minuter.
Steg 20
Servera sylt, konfekt eller kondenserad mjölk med croissanter. Njut av ditt te.
