Nötkött hjärta innehåller en stor mängd komplett protein, järn och fosfor. Dessutom är det lågt i kalorier. Den innehåller dock en tredjedel av det dagliga värdet av kolesterol. Många läckra rätter kan tillagas från nötköttets hjärta.
Det är nödvändigt
-
- nötkött hjärta
- morot
- äggplanta
- lök
- paprika
- adjika
- Äpple
- socker
- zir
- körsbärsirap
- Soja sås
- semolinagryn
- vatten
- krydda.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta ditt hjärta. Skär i små bitar och stek i vegetabilisk olja. Vid slutet av stekningen, damm hjärtstyckena med mjöl. Lämna i eld i några minuter. Lägg sedan i en kastrull och koka buljongen eller vattnet i en kastrull.
Steg 2
Tillsätt såsen och 1/2 kopp buljong eller vatten i potten med nötköttet. Täck med lock. Simma i två timmar på låg värme.
Steg 3
Värm olja i en stekpanna. Hacka löken fint och stek med tillsats av tomatpuré (2 msk. L), socker (1 tsk.), Lagerblad (3 st.). Koka upp. Häll i en kastrull en halvtimme innan den är klar. Lägg till Salt.
Steg 4
Även nötkött hjärta kan tillagas som en gryta. Skär två äggplantor i halva ringar och täck med vatten i en halvtimme.
Steg 5
Skär paprika (2 st.), Äpple (1 st.) I remsor. Riv morötterna på ett grovt rivjärn. Koka hjärtat och skär i tärningar.
Steg 6
Häll vegetabilisk olja i pannan. Hetta upp det. Tillsätt adjika (1 matsked). Lägg sedan morötterna. Häll buljongen där hjärtat kokades. Låt sjuda.
Steg 7
Efter ett tag, lägg aubergine och peppar i pannan. Koka upp, låt sedan sjuda i cirka sju minuter. Blanda sedan grönsakerna med äpplet. Krydda med salt och peppar. Strö generöst med kummin, tillsätt två teskedar socker.
Steg 8
Lägg det beredda nötkötthjärtat ovanpå. Krydda med sojasås (50 ml), körsbärsirap från syrligt körsbärssylt (4 msk).
Steg 9
Minska elden till ett minimum. När en stadig koka börjar kan elden stängas av. Skålen är klar.
Steg 10
Läckra köttbullar är gjorda från hjärtat. Mal hjärtat (210 g) med en köttkvarn. Tillsätt gryn (15 g), vatten (90 ml). Forma köbollen och sautera lätt i ghee. Skålen ska göras full beredskap i ugnen.
