Nötköttshjärta anses vara en biprodukt från den första kategorin; när det gäller näringsvärdet överträffar det jämnt kött. Men det finns inte ofta på matbord, men förgäves, eftersom många välsmakande och hälsosamma rätter kan tillagas från det.
Det är nödvändigt
- • 500 g nötkötthjärta;
- • 1 lök;
- • 1 morot;
- • 1 glas tomatsås;
- • 1/2 persilja rot;
- • 0,5 koppar gräddfil;
- • hackade greener;
- • svarta pepparkorn och salt efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta mitt hjärta väl, lägg det i en kastrull, fyll det med vatten och koka i 60 minuter, ta bort skummet regelbundet. Tillsätt sedan salt och koka på svag värme i ytterligare 50 minuter. Det är tillrådligt att byta vatten innan det andra steget av tillagningen. Medan nötköttets hjärta kokar, rengör och skär morötterna, persiljeroten och löken i små kuber. Förresten, för att minska tillagningstiden är det bättre att laga hjärtat i förväg.
Steg 2
Kyl det kokta hjärtat och skär i tunna skivor över fibrerna, lägg i en förvärmd panna, salt och peppar, tillsätt grönsaker. Värm först tomatsås, blanda den med gräddfil och häll den i en kastrull med hjärta och grönsaker, täck och låt sjuda i 20 minuter. Ta bort pannan från värmen, överför maten till ett bakplåt och lägg potatismos eller ris i mitten av skålen. Vi bakar nötkötthjärtat med en sidrätter i en ugn som är förvärmd till 200 ° C i 10 minuter. Strö över hackade örter före servering.
Steg 3
På sommaren kan nötkötthjärtat tillagas inte med tomatpuré utan med färska tomater. Du kan också lägga säsongens grönsaker i skålen: rovor, äggplantor, paprika, zucchini och pumpa. Kryddiga örter och lagerblad är inte överflödiga. Detta recept kan också användas för att laga kalvkött eller nötkött.
