Solyanka kan betraktas som en ursprunglig rysk maträtt. Och även om det nominellt tillhör avsnittet av soppor, tack vare dess rikedom och densitet, kan rodden mycket väl ersätta den andra skålen. Det finns många recept på mjölpaddor, och kött är särskilt populära.
Det är nödvändigt
- - 1650 g nötkött;
- - 525 g nötkötthjärta
- - 125 g bacon;
- - 615 g jaktkorv;
- - 195 g morötter;
- - 345 g pickles
- - 165 ml gurkagurka;
- - 55 g ghee;
- - 35 ml tomatpuré;
- - salt, svartpeppar
- - 35 ml gräddfil
- - oliver, citronkilar.
Instruktioner
Steg 1
Lägg köttet i en stor kastrull, ta bort skummet efter kokning och fortsätt koka på låg värme i cirka 90 minuter.
Steg 2
Skala några av lökarna och morötterna, skär i flera bitar och koka med nötköttet.
Steg 3
Sil av den färdiga buljongen, separera köttet från benen och hugga fint. Skala av filmen från jaktkorv, skär dem i tunna skivor. Skär baconet i små bitar.
Steg 4
Skala och finhacka kvarvarande lök. Smält ghee i en stekpanna, lägg lök på den och stek den på låg värme i 12 minuter.
Steg 5
Skölj biffhjärtat, ta bort alla blodkärl från det, skär i små bitar och överför det till en kastrull med lök. Fortsätt steka på hög värme tills den är gyllenbrun.
Steg 6
Lägg lök- och hjärtskivorna i buljongen, minska värmen och fortsätt laga i cirka 25 minuter. Skär de inlagda gurkorna i små bitar och stek dem i ghee tillsammans med jaktkorv, saltlake och tomatpuré.
Steg 7
Tillsätt innehållet i pannan i buljongen, krydda med salt, peppar och koka på låg värme i ytterligare 25 minuter.
Steg 8
Den färdiga huvudvägen bör serveras, dekorera den med örter och citron, krydda med gräddfil.
