Den som har smakat äkta lasagne minst en gång blir ett fan av denna traditionella italienska maträtt för alltid. Att laga lasagne är ett ganska besvärande företag, men om du närmar dig den här processen med allvar och tar lite tid, kommer degenens känsliga smak och fyllningens magiska doft att föra hela familjen runt bordet.
Ursprung
Lasagne är en fantastisk kombination av öm deg, rik fyllning och italienskt temperament. Själva namnet kommer från den grekiska lasana, som betyder "kastrull", och i en annan version - "kokplattor". Denna traditionella italienska maträtt har säkert vunnit miljontals människor runt om i världen. Det klassiska receptet är inte komplicerat. De oföränderliga komponenterna i denna maträtt är breda lager av deg, fyllning (den kan tillverkas av fisk, kött och andra produkter), béchamelsås, parmesanost.
Födelseplatsen för lasagne är Emilia-Romagna, men senare sprids receptet snabbt över hela Italien. Inledningsvis bereddes skålen i en speciell friterad stekpanna, där degen, fyllningen och osten placerades växelvis. Senare tillsattes en sås i receptet, som började ge en mer pikant smak till maträtten.
Deg
Degen för att tillverka lasagne är gjord av durummjöl. Det skiljer sig faktiskt inte från pastadeg. I butiker säljs lasagneplattor färdiga. Det klassiska receptet ger sex lager deg.
Fyllning
Fyllningen för denna maträtt kan vara annorlunda. Det finns kött, fisk, svamp och vegetabilisk lasagne. Det kan finnas ett stort antal alternativ, och valet av produkten för fyllning beror bara på personliga preferenser.
Sås
Som regel används béchamelsås för att göra lasagne. Det är en klassisk vit sås baserad på smör, mjölk och mjöl. Enligt den kulinariska specialistens bedömning kan kryddor och kryddor läggas till stekt lök, nötter, örter.
Lasagne med malet kött. Recept
Du behöver: ark lasagne - 6 bitar, 500 gram malet fläsk, 1 lök, 2 tomater, 1 vitlöksklyfta, 800 ml mjölk, smör, parmesanost.
Hacka lök och vitlök för fyllningen. Du bör också mala tomaten med en mixer. Stek lök och vitlök, tillsätt tomat och malet kött till dem. Stek fyllningen lite, tillsätt kryddor.
Smälta smöret till såsen och tillsätt sedan mjölk, kryddor och mjöl. Rör om kontinuerligt med en visp för att undvika klump.
I en skål för bakning i ugnen, lägg degen, fyllningen på dem och häll den tredje delen av den beredda såsen över skålen. Strö över riven parmesan ovanpå. Täck sedan med ett lager deg och lägg påfyllningen igen. Häll sedan såsen igen och strö över ost igen. Det återstår att göra ytterligare ett sista lager. Strö resterande parmesan ovanpå degen och lägg i ugnen i 45 minuter. vid 180 ° C.
