Denna krispiga söta delikatess kan inte lämna någon likgiltig. Denna smaskiga kallas kozinak. Detta är kanske ett av få godis som inte bara glädjer med en fantastisk smak utan också med olika användbara ämnen som finns i överflöd i frön och nötter.
Inledningsvis var det vanligt att bara göra kozinaki av nötter och honung; det här är ingredienserna du behöver för att göra hemlagad georgisk kozinaki. Idag finns andra sorter av denna söta i butikshyllorna, till exempel solrosfrö kozinaki. En annan delikatess är gjord av samma frön - halva.
I allmänhet är solrosfrön en mycket välbekant produkt för den ryska konsumenten, men valnötter i kozinaki är en lyx. Vanligtvis används karamell istället för honung vid beredningen av "rysk" kozinaki. Faktum är att kozinaki kan tillverkas på olika sätt: från jordnötter, pinjenötter, från spannmål, med tillsats av russin eller choklad. Det finns bara ett tillstånd som alltid observeras: kozinak är en söt, tät kakel som är så trevlig att knäcka. Om du bestämmer dig för att göra hemlagad kozinaki, är det naturligtvis logiskt att börja med det georgiska klassiska receptet.
Traditionell georgisk Kozinak
För att förbereda traditionell georgisk kozinaki behöver du:
- 0,5 kg honung
- 0,5 kg valnötter;
- 2 teskedar socker
Valnötterna ska hackas ordentligt och sedan stekas utan olja. Blanda nu honung och socker i en kastrull, lägg sedan på låg värme, glöm inte att röra om blandningen hela tiden, det här är mycket viktigt. När honungen kokar, ta bort den från värmen och låt den svalna och börja sedan värma upp igen. Den framtida honungsirapen ska kokas tre gånger. Sista gången, låt den inte svalna, häll omedelbart hackade nötter i en kastrull, koka sedan denna "dryck" i ungefär tio minuter till.
Ta sedan en ren bräda och fukta den med kallt vatten. Placera innehållet i en kastrull på ytan av detta bräde. Vid den här tiden behöver du en kavel; för enkelhets skull bör den också fuktas. Den framtida kozinaken måste rullas ut snabbt, det finns ingen anledning att tveka, annars kommer honungsirapen att frysa och du kommer inte att lyckas. Det är allt, nu kan du skära den kokta georgiska kozinaken i bitar och servera. Dina nära och kära kommer att vara nöjda med en sådan lyxig sötma.
Hemlagad havremjölkozinaki
Om du håller ett öga på din figur och din hälsa kan havremjölkozinaki vara det perfekta alternativet för dig. Havregryn innehåller mycket fiber, vilket hjälper till att rengöra kroppen och normaliserar metaboliska processer.
För att göra havremjölkozinaki behöver du:
- 400 g havregryn;
- 100 g margarin;
- 200 g honung
För att komma igång behöver du en stekpanna, det är bäst om du använder en som har en non-stick beläggning på den. Sätt den på låg värme och smälta försiktigt margarinen, tillsätt honung i det och rör om långsamt, koka upp det. Alla honungskorn bör lösas upp ordentligt, den sirap du har berett bör ha den mest homogena strukturen. Börja nu hälla havregryn i den kokande massan. Detta bör göras så noggrant som möjligt utan att hela tiden omröras. Du vill få din havregryn i honungsirap till en gyllenbrun färg. Detta kommer att berätta att det är dags att ta bort pannan från värmen.
Din havregrynkozinaki är nästan klar. Nu, precis som i det traditionella georgiska receptet, måste du lägga den resulterande massan på brädet och rulla ut den. När kozinaki har svalnat kan du börja dricka te och bara njuta av smaken utan att oroa dig för mycket för extra kalorier. Kozinaki havregryn är en av de säkraste godisarna för din figur.
