Fläskkotletter för varje hemmafru - det är lika enkelt som att beskjuta päron! Men det här är de vanligaste kotletterna. Hur man lagar super saftiga, mjuka och mjuka kotletter i en ovanlig panering?
Ingredienser:
- 0,6 kg fläsk;
- 130 g solrosolja;
- ½ massa gröna lökar;
- ½ tsk malen svartpeppar;
- 1 lagerblad;
- 2 vitlöksklyftor;
- 3 ägg;
- 2 msk. l. gräddfil;
- 1 tsk salt;
- 2 tsk torr basilika
- 5 kvistar färsk timjan;
- 2 msk. l. mörk balsam;
- 1 msk. l. hackad persilja;
- 20 g smör;
- 150 g brödsmulor;
- 150 g mjöl;
- 200 ml torrt rött vin.
Förberedelse:
- Häll smör tillsammans med solrosolja i en stekpanna och värm.
- Tvätta de gröna lökarna, skaka av vattnet och hugga fint med en kniv. Skala vitlök, tvätta och passera genom vitlök. Lägg de beredda ingredienserna i het olja, krydda med salt och peppar, stek på låg värme.
- Under tiden, förbered snabbt torkad basilika och hugga färsk timjan. Lägg dem i smör med örter och rör om i smörmassan med en sked.
- Tillsätt balsamico till samma massa, blanda allt och koka tills det är tjockt och glöm inte att ständigt röra om.
- När marinaden tjocknar, häll i vinet, rör om och koka tills alkoholen avdunstar. Ta bort den färdiga hackade marinaden från värmen och svalna helt.
- Tvätta en bit fläsk, skär i tallrikar och slå av lite.
- Lägg alla kotletter i en skål, häll över marinaden, blanda och låt marinera i 2 timmar.
- Under tiden måste du förbereda en trippelbrödning för kotletterna. Häll det siktade mjölet i den första tallriken. Kör ägg i den andra plattan och tillsätt gräddfil, blanda allt ordentligt med en gaffel. Häll brödsmulorna i den tredje tallriken.
- Ta ut de inlagda kotletterna från kylskåpet. Doppa varje köttbit (i kryddor och örter) först i mjöl, sedan i äggsmet och brödsmulor. Lägg sedan i en stekpanna och stek på båda sidor tills den är gyllene skarp.
- Servera med örter, potatiskroketter och körsbärstomater.
