Aubergine är grönsaker som kan användas för att göra många läckra och hälsosamma rätter. De förbereder vintern från äggplantor, fyller dem, bakar dem, förbereder snacks och sallader av dem.
Det är nödvändigt
- Aubergine tårta:
- - 4 stora äggplantor
- - 100 g ost;
- - 4 stora tomater;
- - 1 kokt ägg
- - 4 vitlöksklyftor
- - 150 g majonnäs
- - greener;
- - vegetabilisk olja för stekning.
- Aubergine rullar:
- - 3 äggplantor
- - 200 g malet fläsk
- - 1 morot
- - 4 vitlöksklyftor
- - 0, 5 msk. valnötter;
- - grönsaker av koriander och persilja;
- - salt att smaka;
- - gräddfil;
- - malet peppar
- - vegetabilisk olja för stekning.
- Fyllda aubergine:
- - 4 äggplantor
- - 200 g ost;
- - 300 g gräddfil
- - 2 kokta ägg
- - 100 g smör;
- - salt att smaka;
- - dillgrönsaker.
Instruktioner
Steg 1
Aubergine tårta
Skär äggplantorna i skivor, strö över salt och låt sitta i 10 minuter. Skölj dem sedan med kallt vatten och pressa ut dem. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, stek äggplantorna i den tills den är gyllenbrun och lägg dem på en sikt.
Steg 2
Finhacka det kokta ägget, passera vitlök genom en vitlökspress, riv osten på ett fint rivjärn. I en separat kopp kombinerar du ägg, ost, vitlök och majonnäs.
Steg 3
Skär mogna köttiga tomater i skivor, lägg dem på en platt tallrik och borsta med majonnässås. Sprid nu stekta äggplantor jämnt på tomaterna, täck dem också med majonnäs och lägg sedan tomaterna igen. Sprid lager tills du har slut på tomater och aubergine cirklar. Dekorera det övre lagret med kvistar persilja eller dill.
Steg 4
Aubergine rullar
Tvätta äggplantorna och skär dem på längden i tallrikar, salta och lägg dem under en press. Riv morötterna på ett fint rivjärn, krossa valnötter och vitlök väl. Stek malet och riven morötter i het olja separat. Lägg dem sedan i en kopp, tillsätt malet rödpeppar, nötter, vitlök, gräddfil och salt efter din smak. Blanda alla komponenter noggrant - fyllningen är klar.
Steg 5
Ta bort äggplantorna under förtrycket, pressa och steka i vegetabilisk olja. Sprid lite fyllning på varje skiva aubergine och rulla till en rulle. Placera det färdiga mellanmålet på en platt tallrik, garnera med kvistar koriander och persilja.
Steg 6
Fyllda aubergine
Skär varje aubergine i längdriktningen, ta bort kärnan från var och en. Placera halvorna på ett bakplåt och lägg i en ugn som är förvärmd till 220 ° C i 10 minuter.
Steg 7
Hacka de kokta äggen, riv osten, mosa smöret, hacka dill. Kombinera alla ingredienser och fyll lättbakade äggplantor med denna blandning. Skicka tillbaka de fyllda frukterna till ugnen och baka tills de är ömma, häll gräddfil över skålen innan du serverar.
