Älskad av många sedan barndomskakan "Prag" har en ovanlig historia. Trots den utbredda tron att kakan fick sitt namn för att hedra huvudstaden i Tjeckien, där den påstås uppfanns, har kakan faktiskt inget gemensamt, förutom namnet, med denna stad. Kakreceptet uppfanns av en konditor från Moskvas restaurang "Prag", och det var den här underbara efterrätten fick sitt namn. Att göra en Pragkaka hemma är inte svårt alls.
Det är nödvändigt
-
- För degen: 2 ägg
- 1 kopp socker
- 200 g gräddfil
- 1/2 burk kondenserad mjölk
- 4 tsk kakao
- 1,5 koppar mjöl
- 1 tsk bakpulver
- en nypa salt.
- För grädde: 1/2 burk kondenserad mjölk
- 1 ägg
- 2 msk mjöl
- 150 g smör
- 3 msk florsocker.
- För glasyr: 100 g choklad
- 25 g smör
- 50 ml grädde
- sylt.
- För impregnering: 1 msk. vatten
- 1 msk cognac
- 3 msk Sahara.
Instruktioner
Steg 1
Mos ägg och socker noggrant. Tillsätt hälften av kondenserad mjölk och gräddfil till denna blandning, blanda tills den är jämn. I en separat skål kombinerar du mjöl, bakpulver, salt och kakao. Rör om och tillsätt till blandningen du förberett tidigare. Blanda noggrant igen.
Steg 2
Smörj den runda formen med olja. Häll den resulterande degen i den. Skaka den lite för att sprida degen jämnt över formen.
Steg 3
Lägg degen i en ugn som är förvärmd till 200 grader. Baka i ungefär en timme. Kontrollera degens beredskap med en träpinne - genomborra degen med den. Om pinnen förblir torr, bakas kakan. För detta ändamål kan du använda en tändsticka eller en tandpetare. Ta bort formen från ugnen och låt kakan svalna. Skär sedan den i ytterligare två eller tre kakor.
Steg 4
Gör sockersirap. För att göra detta, blanda 1 msk. socker, 1 msk. cognac och 3 msk. varmt vatten. Mätt kakorna med denna sirap. Var försiktig med blötläggning - det bör inte vara för mycket av det, annars kan din kaka bara bli våt.
Steg 5
Börja nu med vaniljsås. Häll den återstående halvan av den kondenserade mjölken i ett glas, fyll det återstående tomma utrymmet i glaset med mjölk. Slå ett ägg, tillsätt en blandning av kondenserad mjölk och vanlig mjölk till det, blanda. Rör om kontinuerligt, tillsätt mjöl till blandningen. Slå därefter den resulterande blandningen med en mixer. Lägg en kastrull med blandningen på spisen vid låg värme. Rör om hela tiden tills det är tjockt.
Steg 6
Vispa mjukt smör med pulveriserat socker. Fortsätt att slå, häll i den förtjockade blandningen. Ta allt till en enhetlig konsistens. Smörj kakorna med den resulterande grädden, samla kakan.
Steg 7
Smörj kakans överdel med sylt. Lägg kakan i kylen i en halvtimme.
Steg 8
Förbered chokladfrosten. För att göra detta, smälta choklad i ett vattenbad, tillsätt grädde och smör. Rör om och belägg kakan med glasyr. Sätt tillbaka kakan i kylen i en timme. Därefter kan den serveras på bordet.
