Ghee är ett värdefullt råmaterial för beredning av hemkosmetika och mediciner, masker, salvor. Dessutom lagras denna olja bättre och längre, som alla koncentrerade produkter.
Det är nödvändigt
-
- För ghee på spisen:
- 400 g smör;
- tjockbottnad kastrull.
- För ghee i ugnen:
- 1 kg smör;
- kastrull för 2 liter.
Instruktioner
Steg 1
Ghee på spisen Skär smöret i små kuber eller riv på ett grovt rivjärn. Lägg i en kastrull, lägg på medelhög värme och vänta tills den smälter. Vänd bitarna med jämna mellanrum så att de inte brinner och blir bruna.
Steg 2
Sänk värmen till låg och koka i 15-20 minuter, glöm inte att ta bort skummet som kommer att bildas på oljans yta, men rör under inga omständigheter. Faktum är att vissa av föroreningarna kommer att flyta till ytan i form av skum, och vissa kommer att förbli i botten som ett sediment. Du måste förhindra att sediment stiger upp till ytan.
Steg 3
Titta på oljans färg, först blir den grumlig, mörkgul men blir gradvis bärnsten och nästan transparent. Häll oljan i en annan kastrull, försiktigt och försiktigt så att sedimentet inte stiger upp från botten.
Steg 4
Sätt kastrullen på låg värme igen. Smält smöret ytterligare 10-15 minuter, var särskilt noga med att inte överhettas, sänk värmen efter behov. Tecknet på oljans beredskap är en gul färg och en transparent konsistens.
Steg 5
Ghee i ugnen Förvärm ugnen till 150 ° C, ta 1 kg osaltat smör, skär i 10 identiska bitar (100 gram vardera). Ta en tjockväggig kastrull med tjock botten och lägg det hackade smöret i den. Se till att det finns lediga 8-10 centimeter kvar till pannans kanter.
Steg 6
Lägg potten i ugnen i 1,5-2 timmar. Täck inte över grytan eller rör om oljan. Ta bort potten från ugnen. Oljan ska vara ren, bärnstensgul i färgen, på ytan - en hård tunn skorpa, i botten - en massa ljusguldiga sediment.
Steg 7
Ta bort den härdade filmen från ytan med en slitssked eller metallsked. Ta en bit ostduk, vik den fyra gånger och lägg den i ett durkslag. Töm ghee i en burk genom ett durkslag. Försök att inte störa nederbörden. På grund av detta kommer 2-3 centimeter olja med sediment att finnas kvar i botten av pannan.
Steg 8
Häll sedimentet i samma skål där du lägger det härdade skummet. Kyl den klarade gheen till rumstemperatur och stäng locket ordentligt. Skum och sediment kan också användas till bakverk, soppor eller kastas bort.
