Sådana täta, aromatiska kex är perfekta att servera med bacon och ägg istället för bröd.
Det är nödvändigt
- För 14 kex:
- - 4 glas mjöl;
- - 1 glas kärnmjölk (kefir);
- - 8 msk. bakpulver;
- - 400 g smör;
- - 1 tsk soda;
- - 2 tsk salt;
- - 2 ägg.
- Att smörja produkter:
- - 1 ägg
- - 1 msk. mjölk.
Instruktioner
Steg 1
Förvärm ugnen till 220 grader och lägg ett stort bakplåt med bakpapper eller pergamentpapper.
Steg 2
Lägg 120 gram smör i en kastrull med tjock botten och lägg på spisen på hög värme. Vänta tills smöret smälter och börjar sedan skumma och ändra färg till karamell. I processen måste innehållet i kastrullen ständigt omröras med en träspatel! När oljan har blivit en rik brun nyans tar du bort kastrullen från spisen och låter den svalna till rumstemperatur.
Steg 3
Kombinera kärnmjölken med ägg med en matberedare. Tillsätt kylt smör och slå igen tills det är jämnt.
Steg 4
Sikt mjöl med bakpulver, bakpulver och salt i en stor skål. Hacka kvarvarande smör i en kub och rör om till kexens torra ingredienser. Mal allt i grova smulor och häll sedan i de flytande ingredienserna. Knåda degen.
Steg 5
Rulla den resulterande degen till en tjocklek av cirka 25 mm och använd en rund (eller någon annan) form för att skära ut ämnena. Lägg dem på ett färdigt bakplåt.
Steg 6
Vispa ägget med en matsked mjölk och smör de framtida kexen. Placera i ugnen i cirka 20 minuter. Servera de smaksatta kexen varma.
