Sockerkaka är en favoritbit för barn och vuxna. Dessutom kommer det att bli en riktig höjdpunkt för alla festliga högtider. Och att göra det hemma är ganska enkelt, med tanke på några av de finesser.
Det är nödvändigt
-
- 4 ägg
- 120 gram mjöl
- 120 gram socker
- 380 gram kondenserad mjölk (1 burk)
- 200 gram smör
- 100 gram jordnötter
Instruktioner
Steg 1
Separera äggulorna från de vita. Tillsätt sedan 3 matskedar granulerat socker i äggulorna och vispa ordentligt tills sockret löses upp och massan får en vitaktig nyans. Vispa de vita också. Så snart proteinmassan börjar öka i volym, tillsätt 3 matskedar socker. Resultatet ska vara ett tjockt, tätt skum. Rör sedan in äggulorna till de vita. Detta måste göras mycket noggrant så att degen inte tappar luftigheten. Tillsätt sedan mjöl och rör om försiktigt också.
Steg 2
Häll kexdejen i en ugnsform, lägg i en förvärmd ugn och baka i 25-30 minuter vid 180 grader. Försök att inte öppna ugnsluckan under bakning, annars kan kexet inte höjas.
Steg 3
När ditt kex är klart, stäng av ugnen och låt den vila i cirka 15 minuter och kyl sedan normalt. Därefter kan du börja skära i kakor. Detta är ett ganska komplicerat förfarande som kräver försiktighet. För enkelhets skull kan du använda en speciell sträng eller en skarp tunn kniv.
Steg 4
För grädden, slå smöret och tillsätt gradvis kondenserad mjölk. För att göra smöret lättare att vispa, håll det vid rumstemperatur. Du borde ha en tät luftmassa.
Steg 5
Lägg den första skorpan i en kakform och borsta över grädden. Lägg den andra kakan ovanpå och smörj också. Upprepa samma med den tredje kakan. Var noga med att borsta kakans sidor med kvarvarande grädde.
Steg 6
Nästa steg är dekoration. Detta recept använder konfekt strössel, frukt, bär eller andra nötter. Hacka jordnötterna och strö över kakans ovansida och sidor med nötsmulor. Nu är ditt kulinariska mästerverk nästan klart, det återstår att låta det suga lite (ungefär en timme) vid rumstemperatur.
