Malet fiskprodukter är mycket god och hälsosam. Fisk är en källa till vitaminer som är nödvändiga för bildandet och tillväxten av ben. Det förbättrar hjärnans funktion. Alla som lever en hälsosam livsstil kommer att älska malet fiskrätter.
Det är nödvändigt
-
- Fisk - 1 kg
- Lök - 2 stycken,
- Morötter - 1 bit,
- Medium potatis - 2 bitar,
- Kål - 100 gram,
- Griskött - 100 gr,
- Vatten eller mjölk - 100 ml,
- Ägg - 2 stycken,
- Vitt bröd eller limpa - 150-200 gr,
- Salt
- peppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Skala fisken, skär upp magen och ta bort inälvorna. Klipp av huvudet och svansen. Skölj under rinnande vatten. Låt vattnet rinna av eller torka fisken med en vävnad.
Ta bort filéerna. För att göra detta, trimma köttet från sidan av huvudet och lossa ryggraden. Ta bort de återstående benen. Fisk av små raser (gädda, gädda) skärs i filéer med eller utan skinn. Huden avlägsnas omedelbart efter rengöring innan den skärs. För att göra detta, slå av den lätt med en kniv eller spatel.
Steg 2
Förbered ingredienserna för malet kött. Deras sammansättning och kvantitet beror på vilken typ av fisk som används.
För malet flodfet fisk behöver du lök, morötter, kål.
För malet kött från mager flodfisk behöver du lök, potatis, en bit saltat fläsk eller färsk ister.
För malet havsfisk behöver du lök, bröd.
Steg 3
Fisken hackas på två sätt: vriden i köttkvarn eller skärs i små bitar.
Steg 4
Malet fet flodfisk (karp, havskatt, karp).
Kombinera hackad fisk med tvinnad lök, morötter och kål. Tillsätt rå ägg, salt och malet peppar. Rör om tills det är jämnt och tillsätt gradvis vatten eller mjölk.
Steg 5
Köttfärs från mager flodfisk (gädda, gädda abborre).
Matlagningstekniken är densamma som för fet fisk. Men det rekommenderas att tillsätta lite ister. Det ger malet kött mjukhet och elasticitet.
Steg 6
Malet havsfisk.
Havsfisk, till skillnad från flodfisk, är mycket öm. Det är bättre att slipa den med en kniv och inte vrida den i köttkvarn. Använd blöta bröd istället för grönsaker (kål, potatis) som producerar mycket juice. För att göra detta, gnugga det på ett rivjärn. Ta hälften av vätskan.
Steg 7
Kotletter av malet fisk.
Forma kotletter med händer fuktade med vatten, rulla i mjöl. Stek dem i en stor mängd vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. Stek på låg värme för att förhindra att kotletterna blir grova.
Steg 8
Gädda med malet kött, sy upp, fyll med buljong under huvudet. Tillsätt kryddor innan du lagar mat.
Om gädden var liten kan du baka den i ugnen. Smörj ett bakplåt med olja, lägg den fyllda fisken och sy på huvudet i förväg. Baka i 1,5 timmar vid 180 grader.
Garnera med grönsaker och örter vid servering.
