Vitlök, både vår och vinter, lagras perfekt även vid rumstemperatur, om den först torkas väl och de nödvändiga förhållandena för temperatur och fuktighet iakttas. För planteringsmaterial är de optimala indikatorerna luftfuktighet 70-75% och temperatur + 3-4 ° C. Vitlök för mat kan förvaras vid högre luftfuktighet och temperaturer på 18-20 grader.
Även om inte så mycket vitlök konsumeras under året, och den inte köps i tiotals kilo för vintern, måste trädgårdsmästare som har odlat ett hundra huvuden med egna händer försöka mycket för att bevara skörden fram till våren hemma. Dessutom kommer en del av den att planteras på våren. Trots det faktum att vitlök grävs upp i juli och omedelbart används för mat och konservering, och i oktober planteras den, resten måste fortfarande lagras.
Villkor för lagring av vitlök
Efter grävning ska vitlök torkas väl i ett skuggat, ventilerat område utan fukt. Endast helt torkade huvuden kan överleva hela vintern, även vid rumstemperatur. Redan innan du torkar måste du bestämma hur vitlök ska lagras: i buntar eller i bulk. I det första fallet behöver du inte förkorta stammen.
I närvaro av en källare eller underjordisk är lagringsproblemet lättare att lösa, men med hög luftfuktighet och temperaturer under +4 ° C har vitlök inget att göra där. För större förtroende för produktens säkerhet kan du placera en termometer på väggen. Det framtida planteringsmaterialet lagras vid 75% luftfuktighet och vid lägsta möjliga temperatur. Så vitlöksklyftorna blir mer motståndskraftiga mot sjukdomar och kommer att gro i trädgården.
Vitlök tolererar inte direkt solljus, eller snarare, när det förvaras i starkt solljus, blir det snabbt slappt och börjar gro. När det lagras i ett vardagsrum kommer vitlök att må bra vid en temperatur på 18-20 grader i en garderob eller under en säng, men du måste utesluta platser där värmerör passerar i närheten. Om det inte finns mycket vitlök kan du använda kylskåpet. När frysen är överst kommer det bästa läget att vara det lägsta facket, eller om frysen är på botten, den övre hyllan.
Hemlagringsmetoder
Vitlök kan lagras hängande på väggen i en garderob eller under jorden. För att göra detta samlas det i buntar eller stickas i flätor. Flätade korgar eller kartonger är lämpliga som behållare för lagring av vitlök i bulk. Trälådor och glasburkar kan användas, men i det senare fallet behöver de inte täckas med plastlock. Förvara inte vitlök i plast- eller järnbehållare.
Vissa ägare använder linnepåsar för att lagra vitlök. Genom att lägga till lökskinn till dem behöver du inte oroa dig för låg luftfuktighet. Med ett överskott av fukt ströms vitlökshuvuden med salt eller påsen förblöt i en brant saltlösning och torkas. För samma ändamål strös vitlök som lagras i lådor också med lökskal, sågspån eller aska.
För matlagning kan vitlök flisas och skalas omedelbart. Lägg skalad vitlök tätt i en ren glasburk och fyll den med eventuell vegetabilisk olja. Sådan lagring sparar tid när du använder vitlök och oljan är så mättad med sin lukt att den kan hällas över grönsaksallader. Ett mindre vanligt sätt att lagra vitlök är att placera den i mjöl eller försegla den med vax, med varje huvud doppat i smält vax och sedan staplas i lager i en låda eller korg.
