Selleri erkänns förtjänat som en av de mest användbara växterna, dessutom används sellerirötter, petioles och löv till mat. Rotselleri kan användas för att göra enkla, goda och viktigast av allt extremt hälsosamma måltider för hela familjen.
Välj mängden ingredienser i alla recept efter eget tycke.
Rotselleri sallad. Skala en stor sellerirot, halva och koka i saltat vatten. Hacka ett par inlagda eller inlagda gurkor, hacka dill och persilja. Skär den kylda selleriroten i remsor. Blanda alla ingredienser i en skål, tillsätt en nypa fint salt och svartpeppar. Salladsdressingsalternativ: vegetabilisk olja, lätt majonnäs blandat i hälften med gräddfil, bara majonnäs eller gräddfil.
Rå sellerisallad. Skölj sellerirot och morötter väl, skala, riv. Koka 2-3 ägg och slipa efter kylning. Skala en stor lök, hugga och steka lätt i vegetabilisk olja, låt svalna. Blanda sedan alla ingredienser i en skål, tillsätt salt och peppar efter smak.
Rotsellerisoppa. Ta ett par potatisar, en morot och en rå sellerirot, skölj väl, skala och skär i små skivor. Skala och hugga lök. Koka ett par hårdkokta ägg. Lägg grönsaker längst ner i pannan, häll ett glas vatten, tillsätt en bit smör. Simma lite, tillsätt sedan 1-1 ½ liter kokande vatten, salt och låt soppan vara öm. Hacka persilja, koriander, dill fint. Dela de kokta äggen i fjärdedelar eller skär dem i en äggskärare. Ordna äggen i skålar och strö över hackade örter innan de serveras.
Rostad sellerirot. Skölj två stora sellerirötter, skala, koka i saltat vatten och skär i små skivor. Pressa lite juice från den skivade citronen på selleri, rör om och låt sitta i några minuter. Häll bitar av selleri i mjöl och stek lätt i vegetabilisk olja. Stekt selleri kan serveras på salladsblad.
