Ett enkelt recept på nötköttlever som bara inte kan misslyckas!
Det är nödvändigt
- För 5 portioner:
- Nötköttlever - 1 kg;
- Sojasås - 50 ml;
- Lök - 2 stora;
- Citron - 1 st.;
- Vitlök - 2 kryddnejlika;
- Malad svartpeppar, lagerblad;
- Lite vegetabilisk olja för stekning;
- Valfritt: mjölk för leverstegning;
- Valfritt: lite mer salt efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Vi rengör levern från filmer och gallgångar, skär i bitar på 1, 5 cm och blötlägg i en timme i mjölk: detta gör produkten mjukare.
Steg 2
Krossa eller gnugga vitlök på ett fint rivjärn. Vi tar bitarna av levern ur mjölken, lägger dem i en skål, blandar med vitlök, sojasås, peppar och låt marinera i minst 30 minuter (bättre, naturligtvis, över natten i kylen under en plastfolie).
Steg 3
Smörj pannan med vegetabilisk olja, värm och stek levern i 2-3 minuter. Förvärm ugnen till 180 grader och skicka levern dit i en värmebeständig behållare i 8-12 minuter. Det är bättre att dra ut levern lite tidigare och kontrollera beredskapen med en tandpetare: om blod inte flyter från punkteringsstället är skålen klar!
Steg 4
Skär löken i halva ringar, skölj med kokande vatten och blanda med vinäger och salt efter smak. Låt marinera i 5 minuter, blanda med levern och servera. Smaklig måltid!
