Röd kaviar är en av de mest eftertraktade delikatesser, utan vilken ingen måltid är komplett. Det är omöjligt att föreställa sig ett nyårsbord utan läckra smörgåsar med smör och kaviar. Det är svårt att tro att denna produkt för flera århundraden sedan ansågs vara helt vanlig och vardaglig, den ätades bokstavligen med skedar.
Instruktioner
Steg 1
Idag köps röd kaviar endast inför helgdagar och högtider. Anledningen till detta är den höga kostnaden för produkten. Små burkar kaviar kan kosta en förmögenhet, och kvaliteten på produkten är tveksam. I våra butiker hittar du ofta bortskämd, konstgjord eller tonad kaviar, liksom kaviar fyllda med konserveringsmedel som är förbjudna i Ryska federationen. Men att välja en delikatess i butiken är fortfarande halva slaget. Efter att ha köpt röd kaviar i förväg, till försäljning, plågas vi ofta av frågan - hur man håller den trygg och sund innan festen?
Steg 2
Om du har köpt flera burkar kaviar kan de förvaras i kylskåp under lång tid när de är stängda. Tack vare konserveringsmedel och speciella tillsatser väntar kaviar tålmodigt på servering i minst två månader. En öppen burk kommer att stanna i kylen i högst ett par dagar (högst 5 dagar). Så att den inte torkar ut och inte förlorar sin smak kan kaviaren hällas med solrosolja på toppen. Det kommer att skapa en film på ytan av kaviaren som förhindrar att luft tränger in.
Steg 3
Den mest kontroversiella punkten i lagring av kaviar är frysning. Vissa människor hävdar att det är omöjligt att lagra röd kaviar i frysen, medan andra upprepade gånger har praktiserat denna lagringsmetod. I själva verket, när den förvaras vid låga temperaturer, förlorar denna delikatess en del av dess smakegenskaper, äggen spricker och håller ihop. Från smulig kaviar hotar din delikatess att bli en homogen massa.
