Muskot är en tropisk frukt. Den växer i Sydostasien. Kryddmuskot används i så många kulinariska rätter: kött, skaldjur, sallader, hemlagad korv, bakverk, desserter, te och kaffe.
Muskotnöt är ett torkat frö utan hud. En speciell rökfri eld används för att torka den. I industriell skala odlas muskot på ön Mauritius och på öarna i den malaysiska skärgården, i Brasilien, Västindien och Sri Lanka. Mutterens arom är varm och sötaktig, lite skarp och ibland bitter. För att muttern ska utveckla en kryddig arom, bör den rivas eller hackas med en skarp kniv.
Muskot passar mycket bra med kött- och fiskrätter. Lägg också till malet kött. Det kommer att vara en utmärkt krydda för fylld kyckling, anka, fläsk, lamm, nötkött, leverpate, kalvkött. I dessa rätter kan mängden riven muskot variera från 15 till 60 gram. Använd nötter med svamprätter, särskilt de som kokas i ugnen.
Om du lagar grönsaksrätter, kom ihåg att muskotnöt passar bra med potatis, bönor, spenat, sorrel, lök, selleri, såväl som vitkål, blomkål, rödkål, rosenkål och kålrabbi. Ungefärlig mängd muskot för grönsaksrätter och sallader: 50-60 gram.
Använd muskot i små mängder i ostmassa, ost och risrätter. Kryddan passar bra med grönsaks- och kycklingsoppor, buljonger och purésoppor. Lägg också till strimlade valnötter till äggröra, äggröra och andra äggrätter. Du kan krydda spannmåls- och mjölrätter med muskot: pannkakor, nudlar, pannkakor, pajer, klimpar och så vidare. I sådana rätter kan innehållet i muskotnöt vara litet: från 20 till 30 gram.
När du bakar chokladmuffins, kommer kakor, krämer, puddingar, kakor, kakor, pajer, våfflor, muskot att lägga till en kryddig och underbar smak. Använd det också när du förbereder desserter från bakade äpplen, aprikoser, plommon. Kryddan är mycket populär i ovanliga drycker och cocktails: glögg, aperitif, tomatjuice, saft, stans, kakao och till och med milkshakes.
I några mjölprodukter, lägg muskotnöt när du degar degen och lägg till såser under tillagningen. Den totala mängden muskot per portion bör inte överstiga ett gram. Detta är ungefär lika med tre nypa krossad valnöt. Förvara muskot på en sval, torr plats, inte i kylskåpet.
Sammansättningen av muskotnötfrukter inkluderar eterisk olja, geraniol, kamfen, eugenol, pinen, terpineon, dipenten, fettolja, vitamin A, C, B, B1 och olika spårämnen.
