Fiken av fikon, en subtropisk lövficus, har ätits av människor under lång tid. Mogna fikon används för att göra sylt och sylt. Du kan också göra en utsökt sidrätter som passar bra till kyckling.
Det är nödvändigt
-
- 1,8 kg mogna fikon;
- 3 nejlika knoppar;
- stjärnanisstjärnor;
- 5 långa paprika eller 10 svarta ärter och kryddpeppar.
- 1/2 vaniljstång;
- 100 g osaltat smör;
- 200 g honung;
- orange
- kalk
- citron;
- 0,5 l torr muskot.
Instruktioner
Steg 1
Skölj de köpta fikonen med rinnande vatten och klipp av hårda svansar med en kniv. Skär sedan varje frukt lätt i ett korsmönster för bästa bakning. Lägg den sedan på ett bakplåt eller bakplåt, lägg frukten i täta rader.
Steg 2
Ta en kastrull, helst en med tjock botten, och smälta smöret i den. Tillsätt sedan honung och karamellisera. Att karamellisera innebär att laga en viss produkt på låg värme, i detta fall honung (som innehåller socker). När du lagar mat börjar sockret bli karamell, med ett ord - massan blir gyllenbrun. Förbered kryddorna. Lägg dem till en maträtt.
Steg 3
För detta recept, använd helst lime, apelsin och citron tillsammans. Men om några av dessa produkter inte finns, är det okej. Skär en bit skal från varje citrus och lägg dem i kokmassan efter kryddorna. Rör om blandningen hela tiden. Så snart det blir önskad karamellskugga, häll i muskotnoten. Om du inte har hittat det i butiken är det fullt möjligt att ersätta muskotnoten med vitt vin.
Steg 4
Pressa ut citron-, apelsin- och limejuice. När blandningen är tillräckligt tjock med en brunaktig nyans, tillsätt den pressade saften. Låt sedan blandningen avdunsta lite mer. För enkelhets skull kan du hälla den i en stekpanna. När den är klar, silar du allt genom en sil. Detta tar bort skalet och kryddorna.
Steg 5
Förvärm ugnen till 180 grader. Så snart du lägger ett bakplåt med fikon där, sänk omedelbart temperaturen till 150 grader. Därefter vattna den regelbundet med den resulterande blandningen så att den är helt mättad med den. Tillagningstiden för fikon är ungefär en timme.
Steg 6
Använd den färdiga produkten inte bara som en maträtt för anka utan också som ett tillskott till glass eller ost. Det är fullt möjligt att använda den utan några andra huvudrätter.
