Fikon har varit kända för mänskligheten sedan bibliska tider som frukten av ett fikon eller fikonträd. Många nutritionister anser att fikon är den perfekta skapelsen av naturen för dess näringsvärde. Den kan köpas torkad året runt. Och på hösten, när det finns färsk frukt på marknaderna, gör kunniga hemmafruar utsökt fikon sylt.
Det är nödvändigt
-
- 1) fikon 1 kg;
- 2) socker - 1 kg;
- 3) citronsaft - efter smak;
- 4) vanillin - efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Skölj väl mogna frukter utan sprickor, du kan använda en mjuk borste och ta försiktigt bort stjälkarna från dem för att inte bryta deras integritet. För sylt är det bättre att ta lätta fikonvarianter, den mörka huden är tuff och måste klippas av. Stick alla frukterna med en gaffel och blanchera vid 80-90 grader i cirka 5 minuter. Ta ut dem och svalna i kallt vatten.
Steg 2
Koka sockersirap med vatten efter blancheringen och häll över fikonen varma. Låt stå i 8 timmar för att suga in sirapen. Koka sedan i 10 minuter och låt stå i 8 timmar. Koka sedan allt och lägg åt sidan i ytterligare 8 timmar. För tredje gången, laga fikon sylt tills frukten är transparent, i slutet av tillagningen, om du vill kan du lägga till 2-3 matskedar citronsaft och 1 g vanillin, men även utan dem är syltet utsökt.
Det andra sättet: du kan täcka fikon med socker och låta stå i flera timmar, laga till kokt i 30-40 minuter, hälla i 1 glas vatten i början av tillagningen. Syltet är klart om en droppe sirap från den inte sprids på fatet.
Steg 3
Häll den färdiga sylt i beredda heta burkar och skruva eller stäng med plastlock. Fig sylt är perfekt både för tedryck och för att fylla pajer.
