Hälleflundra är en av de finaste fiskarterna. Det är bra i alla former - stekt, rökt eller saltad hälleflundra kommer att dekorera alla bord. Det enklaste receptet för att laga hälleflundra är tillgängligt för alla hemmafruar, eftersom det inte kräver onödigt material eller tidsutgifter, såväl som särskilda ansträngningar.
Det är nödvändigt
-
- hälleflundafilé;
- salt-
- peppar
- krydda;
- vegetabilisk olja.
Instruktioner
Steg 1
Innan du tillagar hälleflundefiléer måste du tina dem. Det är bäst att göra detta vid rumstemperatur, eftersom det ibland har tid att koka det nedre köttlagret när det avfrostas i en mikrovågsugn tills det övre lagret smälter. Typen av filetfrysning, som kan vara torr eller i isglasyr, påverkar inte processens kvalitet. Påskyndar processen att doppa fisk i vatten, men med denna metod tvättas alla juicer ur den och den blir torr och hård.
Steg 2
När fileten är klar att äta, skölj den och borsta med en blandning av salt, kryddor och vegetabilisk olja. Du kan använda svartpeppar, provensalska örter, merian som kryddor. Du kan köpa en färdig uppsättning kryddor för att laga fisk i butiken.
Steg 3
Efter att filén har marinerats i ett par timmar återstår det att skära den i portioner. Då måste du doppa fisken i en blandning av piskat ägg och salt.
Steg 4
I framtiden beror beredningen av hälleflundra på värdinnans smakpreferenser. Du kan använda kex eller mjöl. För att göra detta hälls paneringsmaterialet i en ruta på en platt platta och en bit filé rullas jämnt i den från alla sidor.
Steg 5
Tänd kokplattan och placera en stekpanna med vegetabilisk olja på den. Det är bäst att använda luktfri olja, annars när fisken stekas kommer doften att genomsyra inte bara hela köket utan också resten av lägenheten. När oljan är tillräckligt varm, placera filéerna i pannan. Det tar flera minuter att steka dem på ena sidan. Vänd sedan fisken och steka tills den är krispig. Således tar det från fem till sju minuter att få en delikat och välsmakande maträtt.
