Nötlever är en värdefull och hälsosam produkt. Det tillhör kategorin slaktbiprodukter och har ett brett utbud av användbara egenskaper. Nötlever kan tillagas i en långsam spis, du kan koka den och göra en paté av den, eller så kan du steka den i en kastrull.
Användbara egenskaper hos nötlever
Nötköttlever måste finnas i den mänskliga kosten. Levern innehåller mycket lite fett och mycket vitaminer. Den innehåller vitamin A, B2, C, E, D och K. Den innehåller också magnesium, natrium, kalcium, kalium, fosfor, järn, zink, aminosyror och antioxidanter.
Levern är en oersättlig livsmedelsprodukt för människor som leder en aktiv livsstil eller arbetar inom det intellektuella området. Denna produkt är också användbar för dem som lider av järnbrist i kroppen. Levern bör dock inte ätas av personer med höga kolesterolnivåer och som lider av hjärt-kärlsjukdomar.
Hur man väljer rätt nötköttlever för matlagning
Var noga med att vara uppmärksam på färgen när du väljer en lever - färsk nötlever ska vara rödbrun. Om levern är för lätt är den gammal. Produkten måste ha en jämn och jämn struktur. Den bör inte innehålla några föroreningar eller ränder. Var också uppmärksam på lukten. Lukten av färsk mat borde vara söt.
Metod för beredning av nötlever
Det enklaste sättet att ordentligt laga nötköttlever är att steka den. En sådan maträtt tillagas mycket snabbt. För matlagning måste du ha följande ingredienser i köket: 1 kg nötlever, 2-3 lök, 1 glas mjölk, salt och peppar, vegetabilisk olja för stekning.
Det första steget är att skölja levern och rengöra den från filmer. Skär sedan i bitar eller remsor som är 0,5-1 cm tjocka. De klippta bitarna ska blötläggas i mjölk i 10 minuter. Detta är nödvändigt för att bitterheten ska kunna lämna produkten. Lök kan skivas eller skäras i remsor.
Efter blötläggning kan levern läggas i pannan. Det måste först smörjas med vegetabilisk olja och värmas upp. Lök läggs i en stekpanna till levern. Sedan måste ingredienserna pressas lite och sedan salt och peppar efter din smak.
Koka levern på medium värme med locket stängt, rör om ibland. Tillagningstiden är 20-30 minuter.
Hemligheter att laga nötköttlever
Det är nödvändigt att salta levern efter att den har gett juice, annars blir maträtten tuff. Om du ser att levern inte är stekt, kan du hälla den med ett halvt glas vatten eller lägga till 3-4 matskedar gräddfil, då får skålen definitivt en mjuk och delikat smak.
Om du lagar frusen lever ska du inte tina den helt. Det är bättre att skära lite frysta bitar, så att produkten behåller mer näringsämnen.
