Många gillar läckra hemlagade kakor. Dessa är vackra pajer, kakor, kakor och pannkakor. Men för var och en av de kulinariska skapelserna är endast en viss typ av mjöl lämplig. Därför måste du välja rätt mjöl.
Instruktioner
Steg 1
Köp premiummjöl för att knåda bullar, bakverk, kakor och pastadeg. Detta mjöl är det renaste och vitaste. Partiklarna är bara 0,1-0,2 mm stora och mindre än andra sorter. Trots sin vithet innehåller detta mjöl en minimal mängd gluten, B-vitaminer och mineraler, eftersom det är tillverkat av kärnan i vetekornet. Okokta pajer bakade från den, som regel smuler och håller inte sin form.
Steg 2
För att göra konfektyr av icke-rik deg, ta mjöl av första klass. Det är rikare på fosfor och kalcium än det renaste premiummjölet och är idealiskt för att göra alla slags pajer och pajer. Jästdeg från sådant mjöl stiger perfekt, det är ganska fluffigt och bakverk från det försvinner inte länge.
Steg 3
Om du vill baka våfflor, pajer eller pannkakor, ta sedan andra klassens mjöl. Det är detta mjöl som innehåller den största mängden vitaminer och mikroelement, eftersom det mals från fullkornsvete och innehåller många användbara ämnen i skalet. Men degen gjord av sådant mjöl är mindre fluffig och stiger inte bra.
Steg 4
När du väljer mjöl för bakning, var uppmärksam på malningsdatumet. Nymalt mjöl är inte särskilt lämpligt för att göra konfektyr. Det är bättre att använda den efter slipning som har passerat minst en månad. Om mer än tre månader har gått sedan mjölet maldes, sikt det genom en sil.
Steg 5
För att bestämma lagringsförhållandena för mjöl, ta en liten nypa och gnugga den med fingrarna. Om den håller fast vid torra händer och lätt rullar in i en boll, ska du inte köpa den, eftersom den är fuktig. Degen gjord av sådant mjöl blir tyngre och bakverk kommer att vara tuffa. Högkvalitativt, rätt lagrat mjöl lämnar inte märken på fingrarna och luktar nymalt korn.
