Olika recept på surkål med rödbetor var kända i den ryska kulinariska traditionen redan på 1200-talet. Kombinationen av två grönsaker med unika egenskaper gör att du inte bara kan njuta av en utsökt maträtt utan också förse kroppen med viktiga spårämnen. Under betning eller betning bevaras värdefulla mineraler och organiska aminosyror i kål och rödbetor.
Det är nödvändigt
- - kål (2-3 kg);
- –Beets (350-370 g);
- - vitlök (1-2 huvuden);
- –Socker (70 g);
- -dill;
- –Salt (70 g);
- –Vatten (1-1,5 l);
- –Stavrushka (3-5 löv);
- - svartpeppar (4-8 ärter);
- –En vinäger efter smak (9%).
Instruktioner
Steg 1
Ta ett kålhuvud och skär i stora bitar i 5-8 bitar. Stubben kan skäras upp och ner separat. Lägg den beredda grönsaken i en djup kastrull och häll vatten 2-3 cm ovanför kålskiktet. Vänta tills vattnet kokar och stäng av kokplattan. Låt den sitta i 2-4 minuter och häll sedan kallt vatten över kålen.
Steg 2
Lägg de skalade vitlökarna och saltet i en metallskål. Tillsätt sedan vatten, koka. Häll vattnet ur skopan och lägg vitlöken åt sidan för att svalna helt.
Steg 3
Förbered betorna parallellt. För att göra detta skalar du grönsaken och skär i skivor som inte är mer än 4 mm tjocka. Blanda lagerblad, peppar och dill separat. I en ren burk, börja lägga kål, kryddor, rödbetor i lager. Fyll burken till randen.
Steg 4
Förbered krukan genom att hälla vatten i en kastrull och tillsätt vinäger och salt efter smak. Vänta tills saltlaken är varm och fyll sedan burken med kål och rödbetor. Stäng tätt med ett plastlock och låt stå i rumstemperatur i 2-3 dagar. När burken är färdig, håll burken kall.
