Aubergine är en universell produkt, men den kan inte ätas rå. Det behöver värmebehandling.
Hur man lagar dem korrekt för att bevara all deras godhet och användbarhet? Var noga med att tänka på att äggplantorna måste vara täta och tunga, skalet måste vara fritt från fläckar och skador. Aubergine är mycket bitter på grund av överflödet av frön. För att ta bort bitterheten är det värt att skära den i cirklar och blötlägga den i en halvtimme i saltvatten. En annan liten hemlighet - för att förhindra att aubergine blir svart, tillsätt lite citronsaft, ett par droppar.
Standardrecept föreslår bakning, stygning eller stekning av äggplantor. I själva verket kan denna grönsak också fyllas, grillas, användas som förrätt eller huvudrätt. Naturligtvis är det bäst att baka äggplantor i ugnen eller grytan, eftersom de behåller mer användbara egenskaper och absorberar mindre fett.
Om du inte vill laga äggplantan snyggt, gryta den med andra grönsaker! Det är ganska enkelt och inte arbetskrävande alls. Då kan du experimentera genom att lägga till olika kryddor, köttfärs, potatis. Aubergine rullar - "svärmors tunga" - ett utmärkt mellanmål med vodka.
Den berömda fyllda auberginen är en smak av smak. Saker efter smak - med kött, köttfärs, skaldjur. Varje hemmafru har ett signaturrecept för att göra "utomlands" kaviar, konserverad aubergine.
Aubergine är bra för din hälsa. De läker och mättar kroppen med användbara vitaminer. Det är en utmärkt kaliumkälla. Tack vare detta fick de titeln "långlivade grönsaker". Aubergine sänker kolesterolhalten i blodet och hämmar dess absorption.
Tack vare närvaron av fiber bidrar äggplantor till viktminskning. De kommer att vara ett bra komplement till din kost. Men kom ihåg att när du börjar steka aubergine absorberar de mycket vegetabilisk olja. Vi rekommenderar att du bakar äggplantorna!
Aubergine rullar:
- 2 stora äggplantor
- 150 gram mjukost
- 2 msk. matskedar majonnäs
- 1 vitlöksklyfta
- Grönsaker (koriander, dill, persilja)
- Tvätta äggplantorna, skär svansarna, skär dem i långa tunna remsor. Blötlägg i saltvatten. Stek sedan i olivolja. Kyl äggplantorna och torka med en pappershandduk.
- Förbered fyllningen: tre finostar, blanda med majonnäs, tillsätt finhackad vitlök och örter. Vi sveper ostmassan i livsmedelsbutiken och vrider den med ett rör. Du kan genomborra varje rulle med en tandpetare så att den inte snurrar. Vi kyler i kylen i en halvtimme. Förrätten är klar.
