Taimen är en utmärkt fångst av en sibirisk fiskare. Fisken är känd för det faktum att fisksoppan, tillagad på den, har en speciell transparens. Öringrätter är bra både varma och kalla och är också mycket hälsosamma.
Instruktioner
Steg 1
För att förbereda en märkesfisk soppa från taimen, ta en stor fisk och skala av den. Tarm, ta bort alla inälvor och skölj sedan under rinnande kallt vatten. Ta bort fenorna och skär resten av fisken i små bitar. Häll 4 liter vatten i en kastrull och koka. Tillsätt 4 matskedar salt i vattnet. Doppa bitar av taimen i kokande vatten, vänta tills vattnet kokar igen och sänk värmen. Medan fisken kokar, skalar du tre lökar, skär i halva ringar och placerar i buljongen. Tillsätt tre lagerblad och sju svarta pepparkorn. Om en halvtimme är örat klart. Strö buljongen med torkad dill och ät fisksoppan med kex eller brödsmulor.
Steg 2
Om du bestämmer dig för att steka taimen, ta en medium fisk, ta bort skalorna, tarmen och skär i bitar som inte är tjockare än 4 centimeter. Häll 7 matskedar rågmjöl i en platt tallrik. Doppa varje bit fisk i den. Värm en gjutjärnspanna på spisen och smälta 100 gram smör i den. Lägg fiskskivorna i en stekpanna och stek på medelhög värme tills de är gyllenbruna, vänd sedan skivorna och koka i samma tid. Det är vanligt att dricka stekt taimen med te bryggt på lingonblad, nypon och vinbär.
Steg 3
Taimen tillagad på en spott är mycket känd bland fiskare. Välj den största och fetaste slaktkroppen, dra av vågen, ta bort alla insidor. Klipp av huvudet, svansen och fenorna. Skär resten av fisken i portioner. Lägg dem på spett, salt, peppar och krydda med dina favoritkryddor. Håll spetten över heta kol och häll smält smör regelbundet över fisken. Inom 25 minuter kommer taimen att vara helt klart. Det äts med bakad potatis och grön lök.
