Honungskaka tillhör dessa "hem" -recept, som alltid har många variationer. En bra hemmafru känner till någon egen hemlighet, vilket gör hennes tårta speciell och unik. Någon tycker att det hela finns i en viss typ av honung - doftande bovete eller delikat blommor, för någon är huvudskillnaden grädde - olja eller tvärtom, lätt gräddfil, någon lägger till kryddor och valnötter i kakorna.
Det är nödvändigt
-
- För kakor:
- 3 ägg;
- 1 kopp socker;
- 3 matskedar honung;
- 2 matskedar konjak eller vodka;
- 3 koppar mjöl;
- 1 tsk soda;
- ½ tsk salt;
- 100 gram vegetabilisk olja eller samma mängd smält smör.
- För grädden:
- 500 gram tung grädde (minst 22%) eller samma mängd fet gräddfil (20%);
- 1 kopp socker;
- 3 milliliter vaniljessens.
Instruktioner
Steg 1
Degen till "Medovik" bereds som en vaniljsås, det vill säga i ett vattenbad. Placera en behållare, mindre, i en annan, större, fyll med mycket vatten och koka upp. Lägg eller häll olja i en liten behållare, tillsätt honung och socker. Vänta tills de smälter. Vispa äggen lite vid den här tiden. Kasta en nypa salt i äggen för bättre vispning. Du måste uppnå en homogen äggmassa.
Steg 2
Omrör kontinuerligt med en spatel, häll äggmassan i den uppvärmda honungen. Värm upp i mer än två minuter och tillsätt alkohol. Vänta, rör om, ytterligare en minut eller två och tillsätt bakpulsen utan att sluta röra. Volymen på ägg-honungsmassan ska öka, den blir vit och ett lätt fluffigt skum kommer att dyka upp. Det tar några minuter till. Tillsätt mjöl i en tunn ström, fortsätt att slå och ta bort degen från värmen.
Steg 3
Förbered bakpapper. Rita flera cirklar på den, 25-30 centimeter i diameter. Välj diameter beroende på hur många lager du vill ha. Denna mängd deg räcker för 5 stora eller 7-9 små.
Steg 4
Strö mjöl på en arbetsyta och lägg degen ovanpå den. Strö det också med mjöl, lägg det i en boll och låt det svalna något. Om degen inte är tillräckligt tuff kan du lägga till mjöl i det här skedet, men låt dig inte röra med dig. Dela upp degenkulan i det antal delar du behöver, beroende på antalet framtida kakor. Rulla ut kakorna direkt på papperet och baka. Försök inte rulla kakorna exakt i en cirkel, låt dem skjuta ut lite. Du kommer att klippa kanterna efter bakning och smulan är användbar för att dekorera kakan.
Steg 5
Kakorna för "Medovik" bakas i en förvärmd ugn vid en temperatur på 200 grader Celsius. Genomsnittlig bakningstid är 5 minuter. Här beror allt också på värdinnans smakpreferenser - någon älskar delikat gyllene kakor, och någon föredrar mörkare karamell.
Steg 6
Förbereder grädden. Vispa gräddfil eller grädde med socker och vaniljessens.
Steg 7
Vi hämtar kakan. Skär kakorna längs kanten. För att göra detta är det bekvämt att använda någon hemlagad standard - en tallrik, en stekpanna. Vi täcker kakorna med grädde och strö med smulor på toppen. Vissa hemmafruar strö varje kaka med krossade valnötter och dekorera kakan med den.
Steg 8
För att "Medovik" äntligen ska få sin lätta och känsliga smak, måste den tillåtas suga i flera timmar, eller bättre - hela natten.
