Roast beef är en otroligt god och mycket läckra maträtt som ursprungligen kommer från England. Den är gjord av färskt nötkött. Köttet är förstekt eller bakat. Det kan konsumeras både kallt och varmt.
Klassiskt rostbiff
För att laga maträtten behöver du följande produkter:
- 1,5 kg nötkött
- 4 lök
- 70 g smör;
- 2 msk. vetemjöl;
- 3 msk. olivolja;
- 2 msk. hackad färsk timjan;
- 3 msk. riven pepparrot;
- 3 msk. grön peppar;
- salt enligt din smak.
För en sås med smak:
- 120 ml färsk gräddfil med låg fetthalt
- 2 msk. hackad grön paprika;
- 3 msk. pepparrot.
Förvärm ugnen till 200 ° C. Skala löken, skär i små skivor. Lägg dem på en föroljad bakform.
Placera i en matberedare: smör, hackad timjan, peppar och riven pepparrot. Blanda allt tills det är jämnt. Skölj köttet, torka det, häll det med den resulterande pastaen och lägg allt snyggt på löken.
Damma sedan nötköttet med mjöl och krydda med olivolja. Baka skålen i ugnen i cirka 35 minuter tills den är kokt.
Gör en smakrik sås. I en liten skål kombinerar du: gräddfil, riven pepparrot och hackad grön paprika. Skär den färdiga skålen i portioner, strö över salt och servera på en lökkudde med den resulterande såsen.
Rostbiff i en långsam spis
För att laga maträtten behöver du produkter:
- 700 g nötkött
- 3 msk. olivolja;
- 1/2 msk. torrt vitt vin (12%);
- 3 msk. senap;
- rosmarin, peppar och salt enligt din smak.
Skölj nötköttet, torka lite, lägg i en skål. Krydda med peppar, salt och pensla med senap. Häll vinet över köttet och låt stå i 45 minuter. När tiden har gått, lägg nötköttet med marinaden i en multikokskål, tillsätt olivolja och lite rosmarin, vilket ger smaken till skålen.
Ställ in "stewing" -läget, tillagningstiden för rostbiff 1 timme. Skär den färdiga skålen i små bitar och servera med vilken sida som helst du väljer.
Grillat rostbiff
För att förbereda rostbiff behöver du produkter:
- 1, 2 kg färsk nötfilé
- 2 msk. stark nötköttsbuljong;
- 4 matskedar olivolja;
- 4 matskedar nötfett;
- 1/2 msk. lättmjölk;
- 2 tsk doftande honung;
- 2 kycklingägg
- 2 msk. mjöl;
- svartpeppar, salt enligt din smak.
Tvätta nötköttet, binda av det med koksträng och borsta med 2 matskedar olja. Lämna allt i 2, 5 timmar. På den här tiden börja förbereda degen. Bryt försiktigt ägget i en liten skål, tillsätt honung, häll i mjölet och häll i mjölken (späd den halvvägs med vatten), blanda allt ordentligt. Knåda degen.
Förvärm grillen, ställ in temperaturen till 210 ° C. Smörj skålen försiktigt, placera nötköttet där. När fettet kokar, häll i degen halvvägs genom formen, koka i 45 minuter.
Värm grillen igen och placera filén på risten, täck, koka i 20 minuter. Sänk sedan temperaturen till 160 ° C, överför köttet till brickan, koka i 35 minuter. Avdunsta köttbuljongen till 1/2 kopp, tillsätt saften som var kvar efter att ha bakat köttet. Koka allt tills det är tjockt.
Skär den färdiga skålen i små skivor, häll över såsen och servera.
