Pannkakor med köttfyllning är en utsökt, näringsrik maträtt. De kan serveras inte bara på fastelavnet utan också på vanliga dagar. Ett rejält mellanmål som tilltalar både vuxna och barn. Och att göra pannkakor hemma är enkelt.
Ta 500 ml 3,2% mjölk, värmd till rumstemperatur, blanda med 3 kycklingägg, tillsätt salt efter smak, 2 msk. l. socker och vispa blandningen grundligt med en visp. Lägg 1/2 tsk i en skål. läsk, rör om igen. Sikt 300 g mjöl och tillsätt delar av det i smeten under omrörning försiktigt. Häll sedan i 50 ml kokande vatten och 10 ml solrosolja. Låt den vara på i en halvtimme.
Värm en stekpanna på spisen, tillsätt vegetabilisk olja. Baka pannkakorna och vrid dem på båda sidor tills de är gyllenbruna. Vik sedan upp den och svalna.
Fyllning nr 1: Koka 300 gram magert nötkött, 1 lök och 20 gram smör. Koka nötköttet, skär det i små kuber eller vrid det i köttkvarn. Tillsätt löken stekt i smör, blanda den med köttet. Börja pannkakor.
Fyllning nummer 2: ta 300 g köttfärs, 1 morot, 2 kycklingägg, 2 lök. Riv morötterna, skär löken i små kuber, stek grönsakerna på medelhög värme. Tillsätt malet kött och hackade ägg, blanda noga. Förbered fyllningen och fördela den sedan över ytan på varje pannkaka. Rulla upp och lägg på en platt tallrik. Garnera med hackad persilja och toppa med gräddfil.
Pannkakor kan serveras enligt din egen fantasi. Påsarna bundna med gröna lökfjädrar ser väldigt imponerande ut, rören skurna i flera delar, dekorerade med persiljekvister, blir inte mindre intressanta. Du kan servera sådana pannkakor i portioner.
Om du fyller en tidigare rensad kyckling med sådana pannkakor och sedan bakar den i ugnen och serverar den till gästerna, kan du enkelt förvåna deras fantasi och bli känd som en utsökt kulinarisk specialist.
