Hemlagade kakor är kanske älskade i alla hem där det finns barn. De absorberar gärna bullar och pajer, så varje mor och mormor vill behaga sina kära barn med mjuka fluffiga bakverk. Dess hemlighet ligger i rätt och beredd deg. Oftast används jästdeg för att göra pajer och pajer. För att göra det gott, använd råd från erfarna hemmafruar.
Det är nödvändigt
-
- mjöl - 4 koppar;
- mjölk - 1 glas;
- torrjäst - 2 teskedar;
- ägg - 2 bitar;
- vegetabilisk olja - 4 matskedar;
- salt - 1/2 tesked;
- socker - 4 matskedar;
- vanillin - efter smak
- för söt deg.
Instruktioner
Steg 1
Värm mjölken till en temperatur som inte överstiger 40 grader, kontrollera med lillfingret - mjölken ska vara något varm. Häll jäst i den, lägg några matskedar socker och tillsätt tillräckligt med mjöl för att göra en smet. Placera den resulterande degen på en varm plats i ungefär en timme. När den stiger och sprickor dyker upp, börja knåda degen.
Steg 2
Sikt mjöl i en skål för att syresyra. Var noga med att göra detta för en bättre deghöjning. Blanda mjöl och salt och tillsätt deg. Tillsätt sedan socker och ägg i rumstemperatur och börja knåda degen. För produkter med osötad fyllning kan mängden socker minskas. Tillsätt vegetabilisk olja i slutet av knådningen, knåda degen under lång tid - minst 20 minuter. Om du lägger vanilj, då också i slutet av tillagningen. När degen slutar hålla fast vid dina händer är den redo.
Steg 3
Placera degen, strödd med mjöl och täckt med en ren handduk, på en varm plats i 1, 5-2 timmar, under vilken tid den ska fördubblas i volym. Det kan vara väldigt enkelt att kontrollera degens maximala höjning: försök att röra vid den med fingrarna - den färdiga kommer omedelbart att sätta sig ner lite. Knöl degen och ställ in den så att den kommer igen. Efter den andra ökningen kan du börja skära den i pajer eller pajer.
Steg 4
När du har format pajerna, låt dem ligga på bordet ett tag - de börjar komma upp igen. När de ökar något, börja baka eller steka. Innan du planterar i ugnen smörjs bakade pajer och bullar ovanpå med ett vispat ägg med vatten eller med en halv tesked socker och en tesked vegetabilisk olja. Öppna inte ugnen när du bakar, eftersom det kan få maten att sätta sig. Efter 30-40 minuter tar du bort bakverk från ugnen och täcker med en handduk - den hårda skorpan mjuknar på den.
