Shish kebab är en av de populära rätterna. Relativ enkel förberedelse, aptitretande lukt, olika smaker, förmågan att få varm mat i naturen - detta är inte en fullständig lista över fördelarna med grill. Vid förberedelsen finns det ett antal allmänna regler, som du kan garantera att du får ett utmärkt resultat.
Det är nödvändigt
-
- kött;
- kryddor för kötträtter eller grill;
- lök;
- grillspett;
- brazier.
Instruktioner
Steg 1
Ta färskt saftigt kött. Det behöver inte ångas eller glass. Veined kött är inte heller lämpligt för kebab. Skär köttet i små bitar.
Steg 2
Lägg det hackade köttet i en emaljskål och marinera. För att göra detta, strö det med svartpeppar, grillkryddor, tillsätt finhackad lök.
Observera att olika kryddor är lämpliga för olika typer av kött.
Lamm - rosmarin, kryddnejlika, ingefära.
Fläsk - koriander, salvia, merian, ingefära.
Kalvkött - ingefära, dragon.
Kyckling, anka - timjan, dragon.
Gås - muskot, kummin, timjan.
Kummin och basilika kan enligt experter tillsättas till kebab från alla typer av kött.
Du kan blötlägga en kebab i citronsaft, vin, kefir, mineralvatten. Kasta köttet med marinaden.
Steg 3
Täck disken med lock och lägg på en kall marineringsplats i flera timmar.
Steg 4
Salta köttet efter 2-3 timmar och rör om.
Steg 5
Tänd eld, vänta tills elden är helt släckt. Det borde finnas mycket kol och de ska ge en bra värme.
Använd träved för att grilla kebaben. Ved innehållande tjära kommer att förstöra smaken på maträtten. Färdiga kol kan användas.
Steg 6
Sträng köttbitarna på en spett, blandad med lök, skär i ringar. Små täta tomater, paprika eller äggplantor i stora tjocka ringar kan placeras mellan köttbitarna. Grönsaker kan marineras med kött eller användas färska. Tvätta dem först, du behöver inte ta bort fröna från peppar.
Steg 7
Grill kebaben över het, ingen eld, kol på grillen i 15-20 minuter, vrid så att köttet blir jämnt brunat. Lägg köttet över kolen på en höjd av 4-5 centimeter eller lägre. Om det inte finns någon grill, vik den från ett improviserat icke-brännbart material - tegel, stenar.
Strö vin över köttet under stekning. Detta kommer att ge juiciness till det.
Steg 8
Servera inlagda lök hackade i ringar, gröna till grillen. En mängd varma såser fungerar bra.
