Fernbaserade rätter är extremt goda. Men inte alla har en idé om hur man lagar en sådan växt. Detta kräver ett särskilt tillvägagångssätt och strikt efterlevnad av receptet.
Endast två typer av ormbunke kan ätas: struts och bracken. Endast deras unga skott - rachis - används för matlagning. Deras storlek bör inte nå 20 cm. Att laga någon av dessa typer av ormbunke måste vara omedelbart efter skörden, annars blir växterna olämpliga för mat.
Koka ormbunkar korrekt
I inget fall ska du laga några rätter från rå ormbunke. Skotten kommer att smaka bitter och förstöra maten. Därför måste du först skölja dem och placera dem i saltvatten (för 1 liter vätska, 3 matskedar fint bordssalt). Sedan tänds behållaren med ormbågen och kokas upp. På bara några minuter avlägsnas pannan från brännaren och skotten tvättas under rinnande vatten. Sedan doppas de igen i saltad vätska och sätts på eld. Den här gången kokas ormbunken tills den är öm - växterna ska böjas lätt men inte gå sönder. De kokta skotten lutas i ett durkslag och lämnas tills vätskan tappar helt. Därefter kan de användas för att förbereda en maträtt.
Matlagning ormbunke på koreanska
Fern på koreanska har en otrolig smak. För att göra en sådan maträtt måste du först ta morötter och lök, skala dem och hugga dem. Därefter läggs grönsakerna i en stekpanna varm med vegetabilisk olja och stekas tills de är guldbruna.
I nästa steg läggs hackade kokta ormskott i de färdiga lökarna och morötterna (denna ingrediens bör vara två gånger mer än resten). Kokkärlet är kvar på låg värme och täckt med ett lock. Stew grönsaker i 15 minuter. Sedan avlägsnas locket, salt och kryddor tillsätts där efter smak, och sedan stekas skålen i 5 minuter.
Matlagning ormbunke med kött
Ta 2 lökar och skär dem i ringar. Skölj sedan 300 gram fläsk under vatten och lägg på en skärbräda. Skär köttet i små bitar (1x1 cm), se till att ta bort filmen från det. Därefter placeras en stekpanna, 3 msk hälls i den. l. olivolja och krossade ingredienser placeras där. De måste stuvas i 10 minuter. Sedan tas den kokta ormbunken och krossas. Sedan överförs den till en stekpanna med fläsk och lök och stekas sedan i 5-7 minuter. Det rekommenderas att lägga 1 msk till den färdiga skålen. l. Soja sås. Servera varm med en sidrätter som potatismos eller kokt ris.
