Avokado skiljer sig åt genom att den äntligen mognar inte på trädet utan i lagringsutrymmen. Detta kan hända både i lager och hemma. Således kan avokadoen du köper ha olika mognad. Lagringsmetoden beror på denna indikator.
Omogna avokado
Om du köpte en omogen, hård avokado måste du vänta tills den mognar. För korrekt förvaring av en sådan frukt, placera den i en papperspåse tillsammans med en banan och ett äpple och låt den stå i flera dagar inomhus vid rumstemperatur (20 - 25 grader). Utsätt inte förpackningen för direkt solljus. Lägg inte påsen i kylskåpet, det saktar ner mogningsprocessen.
Att lagra omogna avokado tillsammans med äpplen och bananer påskyndar mogningsprocessen upp till 2-3 dagar. Detta beror på eten i frukten. Papperspåsen fungerar i detta fall som en gaslås.
Omogna skivade avokado
Om du skär en avokado och tycker att den inte är mogen måste du skapa speciella lagringsförhållanden för den. Häll lime eller citronsaft (vit vinäger kan användas) över båda skivorna och vik dem tätt tillsammans, täck sedan med en klar plastpåse och kyl. Mognadsprocessen kan ta flera dagar, perioden beror på lagringsförhållandena och mognaden vid lagringstidpunkten.
Mogna avokado
Om du redan har köpt mogna avokado eller om frukterna är mogna hemma, kan de förvaras i kylen i cirka 2-3 dagar, förutsatt att frukten inte hackas. Avokado skuren i skivor måste lagras i förseglade plastbehållare, förvattnas med lime eller citronsaft. Detta kommer att bromsa processen för deras oxidation.
Frysta avokado
Om du vill hålla din avokado längre kan du lägga den i frysen. Färska avokado är att föredra efter smak, medan frysta kan användas till exempel för att göra olika såser. Du kan lagra denna frukt i frysen både som helhet och genom att skära den i skivor eller göra potatismos.
Avokadorätter
Avokado kan vara en ingrediens i många kulinariska recept, vilket ställer vissa krav på hur motsvarande rätter lagras. En av de mest kända av dessa rätter är till exempel guacamole - en blandning av mosad avokado, salt, olika grönsaker (oftast tomater, paprika och lök) och örter. För att förvara sådana rätter måste du fylla dem med en sur produkt (till exempel citronsaft), placera dem i en lufttät behållare och skicka dem till kylskåpet. Kontrollera matens skick i behållaren regelbundet. Om den börjar få en brun färg bör du inte förvara den ytterligare, äta avokadot samma dag.
