Sushi och rullar är traditionellt japanskt kök. De är gjorda av ris och olika skaldjur och grönsaker. Denna maträtt har blivit mycket populär över hela världen. Du behöver inte gå till en restaurang för att njuta av denna favoriträtt. Alla kan göra sushi hemma.
Det är nödvändigt
- - ris till sushi
- - torr tång nori
- - risvinäger
- - Soja sås
- - laxfiléer
- - tonfiskfilé
- - Inlagd ingefära
- - kniv
- - bambumatta
- - wasabi
- - gurka
- - avokado
Instruktioner
Steg 1
Skölj sushi-riset ordentligt under rinnande vatten tills det blir klart. Torka riset väl en och en halv timme innan du lagar mat. Kastrullen i vilken riset ska kokas ska vara stort med ett tätt passande lock. Ta minst två portioner vatten för en portion torrt ris. Efter att ha kokat vattnet med riset, sänk värmen och koka riset i cirka 20 minuter utan att lyfta locket. Efter att riset har kokats får det stå i en täckt kastrull i cirka 20 minuter. Under denna tid måste du förbereda en dressing för ris. Blanda 50 ml risvinäger, 30 g socker och 10 g salt för att göra detta. Lägg det heta riset i en bekväm behållare och häll långsamt i förbandet och börja sedan omedelbart röra riset. Täck sedan med en pappershandduk och låt svalna.
Steg 2
För sushi (nigiri) skärs fisken i en vinkel. Ta en rektangulär bit av fisken du behöver, gå tillbaka från kanten ungefär en centimeter och håll kniven i en vinkel på 45 grader mot bordet, klippa det önskade antalet fiskbitar smidigt. Förbered vinägervatten genom att tillsätta ett par matskedar risvinäger i vanligt kokt vatten. Blöt dina händer i det här vattnet, ta ungefär en och en halv matskedar ris i dina händer, pressa och bilda en oval. Borsta lätt fiskens yta med wasabi och lägg det beredda riset ovanpå. Tryck lätt på den, först i mitten och sedan över hela ytan. Vänd på nigiri och tryck fisken närmare risens sidor.
Steg 3
För att göra rullar, ta en bambu matta och placera hälften av nori-arket på den, grov sida uppåt. Skär fisken eller nödvändiga grönsaker i tunna remsor. Fukta händerna med vinäger och ta en portion ris. Sprid den försiktigt i ett tunt lager över nori-ytan, dra tillbaka från överkanten ca 1 cm och från botten 0,5 cm. Lägg en remsa fisk, grönsaker, räkor ovanpå riset. Sänk ned ämnet på mattans nederkant, linda fyllningen inuti rullen, lyft upp mattan tills den rullar in helt. Pressa och rulla rullen väl i mattan. Skär inte rullen direkt, men låt den sitta ett tag.
Steg 4
För att skära rullen, fukta en skarp kniv med kallt ättika vatten över hela ytan. Klipp arbetsstycket i mitten och skär varje halva i tre delar. Fukta kniven ständigt, då fastnar inte riset och rullarna blir snygga. Servera sushi och rullar på en stor gemensam tallrik eller liten tallrik. Denna mat serveras traditionellt med sojasås, pinnar, sylt ingefära.
