Översatt från tyska - forshmak översätts som "kall aptitretare" och det är inte förvånande, eftersom denna maträtt för första gången tillagades i det preussiska köket. Därefter lånade judarna detta recept och efter att ha gjort betydande förändringar i sammansättningen av forshmak tog de receptet för denna magnifika aptitretare till oss.
Det är nödvändigt
- - 300 g sill eller sillfilé i olja
- - 2 bitar vit limpa
- - 2 ägg
- - 2 lökar
- - 100 g smör
- - 1 surt äpple
- - 1, 5 Art. mjölk
- - salt, kryddor
Instruktioner
Steg 1
Blöt bitarna av vetelimpa i varm mjölk och låt den mjukna. Ta bort alla ben från sill, även små. Skala äpplet, ta bort kärnan med en kniv och skär i kilar.
Steg 2
Skala löken och skär i fjärdedelar. Koka äggen hårt och frigör dem från skalet. Slipa de beredda komponenterna genom en köttkvarn, pressa den blötlagda limpa, bli av med överflödig vätska och fäst den på malet kött.
Steg 3
Smaka, tillsätt salt eller krydda vid behov. Rör om den malet sillen ordentligt och tillsätt mjukt smör i slutet och rör om igen.
Steg 4
Placera forshmaken på sillkrukan, garnera med en kvist dill. Du kan också servera denna sillpate spridd över bröd, potatischips, kex eller bara kokt potatis.
